骨质流失
每日的维生素A摄入量每多1.5毫克，骨质流失量会大大增加，因此食用过多的菠菜和胡萝卜可能会加快骨质的流失速度，使得容易出现骨折的情况。
皮肤发黄
菠菜和胡萝卜中还含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是一种呈色的类胡萝卜素，大量食用之后蓄积在皮肤表层的脂肪中，容易出现手掌、脸颊、鼻子发黄的情况。
维生素A中毒
长期大量食用胡萝卜和菠菜会出现维生素A中毒的情况，会出现恶心、头晕、呕吐、倦睡的情况。
菠菜和胡萝卜吃多了怎么办1、菠菜和胡萝卜吃多了，要停止食用，包括其他的富含胡萝卜的食物，如西兰花、柿子、西红柿等。
2、然后在两餐之间，喝一些牛奶或者是吃一些花生等钙含量高的食物，可以防止钙元素流失过多。
3、若是皮肤有明显发黄的情况，停止食用富含胡萝卜素食物，然后平时多喝一些水，促进胡萝卜素的代谢，一般过段时间就没有了。
4、若是出现了维生素A中毒的情况，需要快速去医院就医检查，以免出现身体严重不适的情况。
菠菜和胡萝卜一起吃要注意什么1、胡萝卜和菠菜一起吃的话，就不吃其他富含胡萝卜素和维生素A的食物，以免出现维生素A或者胡萝卜素摄入过多的情况。
2、吃菠菜和胡萝卜就不要同时食用胡萝卜素或者是维生素A补充剂。
3、菠菜和胡萝卜可以一起吃也可以分开吃，营养丰富。
4、吃菠菜的时候不吃生胡萝卜，因为生胡萝卜的维生素C分解酶会破坏菠菜中维生素C的结构，导致营养价值降低。
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