韭菜是属于发物。
因为韭菜里面含有刺激性的物质，主要是能够帮助男性的身体补充阳气，尤其是针对缓解肾脏虚弱等是比较有效的。
虽然韭菜属于发物，但是韭菜的营养价值还是很高的。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。且韭菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维等。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌**作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
什么人不能吃韭菜1、阴虚火旺的患者不宜吃韭菜
因为韭菜如果吃多了的话会容易引起上火的症状，而且还会不容易消化，如果阴虚火旺的患者吃的多了，会使我们的身体不舒服。
2、视力不好的患者不宜吃韭菜
如果你的视力不好，则就要少吃韭菜，因为韭菜中的某些物质会对我们的视力产生坏的影响，所有如果视力不好的患者要少吃韭菜。
韭菜不能和什么一起吃1、韭菜不能和牛肉一起吃。
因为牛肉和韭菜都是性质温热的食材，他们都具有助火的作用，如果把它们搭配在一起吃，容易引发口腔炎症。
2、韭菜还不能和牛奶搭配在一起吃。
因为韭菜中含有大量的**，而牛奶中则含有丰富的微量元素钙，如果它们搭配在一起吃，容易生成人体不易消化的**钙，这种物质在人体内堆积以后，还会造成结石。
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