将竹笋放平，用刀在竹笋外壳上竖着划一到，不要太深，在开到线将竹笋的壳**，就能轻松把竹笋的壳去掉。现在就来到是重要的步骤了，将竹笋剥壳，去掉老根，按烹调菜肴的需求切成片、块或丝。
切片：将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可。
切丝：竹笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝。
切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视竹笋的粗细而定。
滚刀：拿住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。
冬笋的切法1、切片：大一点的冬笋，将冬笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
2、切块：先横着将冬笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视冬笋的粗细而定。
3、切滚刀块：握住冬笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。
4、切丝：先将冬笋按照切片的方法切成均匀厚度的片，再斜切成丝。
5、切丁：对于很细的小竹笋，切丁很方便，直接横着切成小段即可。如果是大冬笋，则可以先切成两半，再横着切条，*后竖着切断切丁。
冬笋怎么剥皮先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。
对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手**，这样就可以轻轻松松的去壳了。
小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
冬笋怎么切？以上就是小编为大家整理的冬笋的切法的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。另外，将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。