2、锅加水烧开，加入少许盐，下入菜花焯水，将花菜焯水至梗部颜色变深绿。花菜至断生，将花菜捞出。花菜焯水时，在水中加入少许盐，会使花菜颜色更绿一些。
3、把花菜放在冷水里投凉，捞出沥净水分待用。花菜焯水后，马上要放在冷水中降温，这样可以保持花菜口感脆嫩，颜色也不会变黄，看起来更有食欲。
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液加热至凝固，再翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。
5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。下入花菜，翻炒1分钟左右，花菜已经是熟的了，炒制时间不要过长。
6、下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀。
7、关火，盛出装盘即可。
花菜炒鸡蛋的做法1、花菜掰成小朵，水里加一勺盐，浸泡20分钟后清洗干净；烧开水，水开后放入花菜迅速过一遍热水，捞出过凉后再控去水分。
2、先把鸡蛋搅散，用锅炒熟，炒成大块的样子盛出备用。
3、锅内放点油，把鸡肉煎一下后，倒入番茄火锅底料，直接加水，所用的调料的量，根据自己的菜凉调整，倒入料汁后加1小碗水。
4、放入处理好的菜花小火煮，多翻动几下，让料汁和花菜融在一起
5、大约煮2分钟就可以，汤汁变少，放入炒好的鸡蛋块，改大火加热。
6、把鸡蛋块和花菜炒匀，放入葱花、水淀粉勾芡就可以出锅。
花菜挑选方法可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。
一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的较好；
二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、**花的为佳品。
花菜炒鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的花菜炒鸡蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
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