原材料
鹅一整只、长豆角或别的蔬菜水果粉絲等、
调味品：葡萄酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜花椒一把。八角、酱油、生抽酱油少量、盐适量
作法
1、鹅清洗，用刀剁碎一小块后控干水，长豆角择成段后清洗预留;
2、锅文火加热，将鹅带皮一部分朝下，关盖;
3、2分鐘上下后，鹅油成液體状时，
4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜花椒放进炒出香味，再添加葡萄酒和酱油，合上盖子;
5、待汁液接到一半左右时，放进长豆角，
6、撒上适当盐，再次盖上盖子，长豆角软熟时，浇上少量生抽酱油，就可以.
一般来说，煲汤都是注重将食物炖得烂一些，那样汤才会更为进味。并且炖得越烂，汤的营养成分也高些。那麼炖鹅肉要怎么炖才可以烂一些呢?网编教大伙儿好多个小方式。
1、加几块樱桃叶放进锅中一起炖，鸭肉不但烂，味儿也会很美味。
2、用葡萄酒来炖鹅肉，不能用冷水，所有用葡萄酒，随后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里边加一点醋或是糖。
4、往炖鹅肉中放一一小包荼叶，或是放二颗山楂果。
5、*传统式的方式自然便是用压力锅来炖。在容器的挑选上，如今早已非常少人要用“风险”的压力锅了，但实际上它能快又准地把食材压熟，并煮成它该有的味儿。
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