近年来，随着人民生活水平的提高和餐饮业的繁荣，中国调味品行业进入快速发展阶段，国内众多的调味品企业着手拓宽产品发展体系，以多元化的产品建设理念回馈消费者。在这其中，高端酱油市场格外引人注目。
高端酱油给消费者带来的不再是普通概念的酱油，而让消费者体会到，酱油也需要更加的营养和健康。同时，生产厂商针对中国菜系口味和中国家庭烹饪的特点，对酱油的种类进行细分，功能性酱油应运而生。此外，礼品装也顺应了中国礼品市场的特性。相对于其他家庭户数，越来越多5人户以上的大家庭加入了购买高端酱油行列。
以老字号企业海天调味为例，海天调味已建造了一套极具竞争力的产品团体系。其中，海天金标生抽、草菇老抽被誉为“中国调味双雄”，为海天打下了坚固的海内外市场基础。其中“海天老字号”作为海天调味的高端酱油系列，这个专门针对中小餐企、有着极高性价比的全新品牌，将进一步完善和拓展海天的产品体系。
海天酱油老字号“第一道头道酱油”：头道酱油，尽显尊贵!此款酱油是100%精选优质的“第一道”原汁头抽，不含防腐剂和味精，原汁原味。对喜欢“头抽”，追求品质餐桌的消费者们来说，这是一个不错的选择。
海天酱油老字号“零添加头道酱油”：纯粹美味，零添加。此款酱油是提取酱油中的头道原油，最大的特点是“零添加”：防腐剂、味精、香精香料、甜味剂及色素，统统0添加。可谓是追求健康高品质生活家庭的不二之选。
海天酱油老字号“365高鲜头道酱油”：此款最大的特点是经过独特的双重酿造工艺，并提取头道原油，氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml。营养更丰富，鲜味更突出，可以说是目前高鲜味酱油中的佼佼者。特别适合爱家、爱美食，追求鲜美滋味、鲜美生活的消费人群。
海天酱油老字号“淡盐头道酱油”：此款酱油是提取酱油中的头道原油，最大的特点是采用独有的科学限盐的酿造工艺，口味清淡，但口感一样鲜美，同时0%添加防腐剂。对于崇尚“低盐”“轻”生活的家庭，是一款推荐酱油。
酱油也可以“高大上”，海天调味的“海天酱油老字号”系列的诞生，表明了海天调味作为调味品龙头企业的实力，产品丰富而细化，竞争力十分强大。
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