举家返乡 建厂生产豆腐乳 今年55岁的许开明在上世纪90年代初就开始了打工生涯。刚开始，他只靠打点小工过活，一家人过得并不轻松。在湖南省常德市打工过程中，许开明偶然发现，这里无论是大小餐厅还是居民家中，每日三餐，豆腐乳都不可或缺。 在外出前，许开明就已经是个做豆腐乳的行家里手，不过在满池村当地，家家户户都会做，他制作的豆腐乳就只能自家人食用。面对这一商机，他当即决定，在常德租用几间屋子，全家齐上阵，用家乡工艺制作豆腐乳。 传统的豆腐乳制作需两次发酵，持续时间近50天。许开明和家人采用流水制作，以保证每天都有新的豆腐乳产出。由于他采用的传统技艺十分地道，生产出来的豆腐乳香醇细腻，一经投放市场就赢得了当地市民的口碑，产品供不应求。 苦于没有太多资金，许开明就与他人合伙组建了一家专门的豆腐食品厂，许开明担任技术厂长。凭借过硬的技术，如今许开明生产的豆腐乳已经成为了湖南一个响当当的品牌。 面对湖南红火的豆腐乳消费市场，2010年4月，许开明却选择了举家返乡，在家乡投资近百万元，建成了占地达3亩多的许仙食品厂，专门生产豆腐乳。 品牌加身 腐乳卖出好价钱 “我的豆腐乳210克1瓶装的市场最低卖价是6元，比很多豆腐乳都要略偏高一点，但却供不应求，这和我的豆腐乳品质及为其注册了商标分不开。”许开明介绍说。 许开明拿出一块加工好的豆腐乳，递给记者。只见这一寸见方的豆腐乳，表面橙黄透明，质地细滑松软。入口一尝，只觉醇香味美，余味绵长。 “别看豆腐乳小，这传统制作工序也是相当讲究的，需要磨浆、滤浆、煮浆、点浆、养花、压榨、制坯等数十个工序。”提到自己的行当，许开明滔滔不绝，他说所有工序基本上靠手工操作，所以 “做豆腐乳每天凌晨4时多就要起床”。 为了让人吃得放心，许开明的豆腐乳生产均严格按照国家商务部制定的SB/T10170标准进行，并购进了检测设备，专门建成了化验室。 2011年1月，许开明申请注册了“言午”牌商标，并将自己的头像也印在上面，以防假冒。 虽然正式投产才一年多，但 “言午”牌豆腐乳已经在泸州、内江、宜宾、成都等地小有名气。而成都富士康公司的员工餐厅负责人，在品尝过 “言午”牌豆腐乳后，还专门致电许开明求订购，月需量在4—5万瓶。延伸链条 带领乡亲种黄豆 “把制作豆腐乳打造成一个大产业，带动更多的村民从豆腐乳产业中致富，这才是我的真实打算！”谈起返乡创业的初衷，许开明说出了自己的心里话。 生产豆腐乳需要大量黄豆。许开明为了提高村民种植黄豆的积极性，他没有购买北方黄豆，而是以高于北方黄豆的价格在当地收购黄豆。 2011年，作为泸州市万亩甘蔗种植大镇，江北镇村民纷纷利用甘蔗林地套种黄豆。“有许开明的豆腐乳厂作后盾，我们种黄豆不愁卖不出去！”先锋村村民王德平给记者算了笔细账：黄豆种植期四个来月，每亩甘蔗地里能收300来斤，按每斤2.5元计算，一亩地就可增收700余元。“去年我3亩多甘蔗地套种的黄豆就增收2000多元！” 收入高，周边村民种植黄豆也越来越多。去年江北镇利用甘蔗地套种黄豆的面积逾1000亩。“今年我力争促成村民成立黄豆专业合作社，发展带动更多的村民种黄豆，让周边上万户村民成为特色豆农。”许开明说，自己要不断壮大豆腐乳的规模，让黄豆成为助农增收的“黄金豆”。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。