做菜时没有料酒了怎么办？没有料酒用什么代替
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料酒一般是用来去除腥味，如果没有料酒首先可以用香料去腥，比如花椒，八角，桂皮之类，如果是蒸鱼类和鸡肉之类也可以用生姜，如果没有生姜的话也可以用干面粉搓在买的鱼身上面，放置一会儿，再冲洗干净，这样既可以去腥也可以保持鱼的新鲜。
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料酒是烹饪用酒的称呼，主要是在蒸煮鱼，肉的一些肉制品的时候去除腥味，关于没有料酒用什么代替，首先可以用一些香料比如花椒，桂皮，胡椒，八角之类的香料去腥。然后可以用生姜，生姜一般用于鱼肉，鸡肉之类，然后如果海鲜去腥可以用柠檬汁，海鲜中的腥味多为碱性，柠檬汁可以中和。
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