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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！日前，有着中国食品行业“晴雨表”之称的第90届糖酒会在成都正式落下帷幕。对比往年门庭若市的场景，今年的糖酒会却显得有点“冷”。城区里没有了往界盛会期间满大街的巨幅广告、灯箱彩旗和熙攘的人流，展馆也较往年人流有所下降，白酒行业低迷或多或少影响到糖酒会的人气，连往年人气极高的茅台、五粮液的展位前也门庭冷落。作为糖酒会的“偏门”产品，调味品展馆也不如往年热闹，专业观众的减少给调味品展商带来了很大的困扰。一家调味品企业的张老板表示本次参展成果寥寥，一是接待的经销商数量明显减少，二是许多经销商主做其它食品行业，对调味品没有专门的经销运作经验，渠道能力不足，企业招商很难达到预期，单纯靠参加综合类展会已经无法满足企业的需求。 近年来，调味品市场取得了长足发展，但是调味品市场也由不饱合竞争转向行业集中度逐步提高，行业大企业开始逐步主导市场，而中小企业面临的市场竞争则变得比以前激烈，整个调味品行业在蓬勃发展的同时也呈现出竞争加剧的趋势，两极分化明显的现象。一方面，行业集中度不断提高，大企业产品通过产品升级，产能改造，资本市场介入等多种手段，推出单个或系列拳头产品，增长势头明显，以老字号企业佛山海天为例，有着草菇老抽等传统拳头单品，也有着招牌拦饭酱，YES黄豆酱等新兴的拳头新品。另一方面，一些中小企业则面临外部竞争环境加剧，内部产品定位不清，管理理念有待提高的局面。以本次糖酒会九州宾馆的参展商为例，参展品牌大多为中小型企业，参展展品主要是醋、酱油以及四川以及周边地区的各类藤椒、麻椒制品为主，鲜有让人眼前一亮的新品。以酱油为例，很多公司都有酱油产品，参展展品充斥着大量的 “某极鲜”系列酱油，不仅产品名称和国内某大品牌类似，产品包装也和某些全国知名品牌极为类似。一位来自广东的中国调味品经销商会的经销商俞总表示，参展的一些中小型调味品企业面临着产品同质化严重的问题，一味地跟风模仿和乱铺摊子，片面追求产值、产量，而忽略了深化管理和满足各层次消费者的核心需求。俞总表示，公司是专营调味品的经销商，为了自身发展，也在努力挑选有发展潜力的企业，相对于专业性的调味品展会，这次糖酒会少了定位比较清晰的亮点单品。 调味品网副会长兼秘书长白燕在谈到调味品行业的定位时则表示，精准定位已经成为调味品企业发展的必经之道。调味品行业品类繁多，而只有企业的战略定位明确，产品定位清晰的产品才能取得真正的长足发展。相对于大而全的发展概念，推出一些吸引消费者眼球，符合消费者消费心理的单品作为主打产品，更符合目前调味品行业的发展大势。 由调味品网主办的2014中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称中国调味品展，CFE），至今已成功举办十年，作为调味品行业内的专业展会，每年均成为了调味品行业战略单品的发布平台。一方面，许多一线品牌每年都通过中国调味品展作为自己的展示平台，推出了一系列拳头新品，欣和“六月鲜”、“六月香”，加加“面条鲜”，海天“招牌扮饭酱”，李锦记“蚝油”等经典单品正是利用中国调味品展这样的专业平台发布；另一方面，一些新秀的中小型企业通过展会平台也推出了拳头单品，如湖州老恒和的料酒，哈尔滨香萁酱，张仲景的香菇酱，海南黄灯笼辣椒酱，正成为引领调味品消费新时尚的新兴单品。 展会主办方工作人员表示，调味品网将不遗余力，继续利用展会平台，通过一系列展览展示活动，推动调味品行业的产业资源整合，引领调味品行业的健康发展。今年11月，展会将在上海光大会展中心举办，展会同期，将举办中国调味品产业营销高峰论坛，邀请行业高管、政府机构、营销专家就当年最热门的调味品行业问题进行探讨，通过梳理和分析中国调味品行业趋势，把脉行业发展方向，抓住市场机遇，让更多的中小型调味品企业从中受益。此外，同期举办的调味品经销商（上海）论坛还将设有厂商对话环节，让调味品企业直接与经销商面对面对话，了解经销商真实想法，为厂商搭建专业沟通平台。此外，展会将设新品T台秀活动，届时，本年度的调味品行业新品进行集中推出，欢迎大家关注。