会议最后，调味品网副会长兼秘书长白燕就上午的专题发言和下午的座谈交流做了三个方面的小结，一是食醋产品定位重在调味，而非保健品和营养；二是食醋专委会可联合协会专家工作委员会，定期面向高校、企业和消费者共同进行食醋攻效等方面的科普宣传工作：三是食醋企业作为传统酿造行业应紧跟时代步伐，在新兴的市场经济条件和商业模式变化下与时俱进，既保持传统的特色又跟上市场的变化。
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