主要材料：牛百叶，蒜头，小葱
调料：郫县豆瓣酱，糖，生抽酱油，姜片丝，大蒜碎，鸡精粉
作法：
1、牛百叶氽熟。
2、热锅滚油，下姜片大蒜进行爆香。
3、然后下郫县豆瓣酱炒成辣椒油，再下小葱。
4、随后下牛百叶煸炒。
5、然后下生抽酱油、小量白砂糖，放进蒜头段，加少量水焖煮五分钟。
6、*终下鸡精粉煸炒起锅。
营养成分：毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。
需要留意的是这一牛百叶*好挑选新鮮的，要挑选淡**和灰黑色的牛百叶，乳白色的一般是历经泡浸的，*好是不必采用乳白色的，此外这一菜归属于快炒的菜，炒的时间长非常容易年纪大了，因而绰水的情况下不可以焯久，一般水开水后焯10秒就需要捞出来，那样味儿更强。
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