调味品：美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精生抽（比一般生抽口感更鲜，能用一般生抽酱油替代）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，白胡椒粉5克，沸水100克。（此为10只幼鸽使用量）
制做：
1、先将幼鸽屠宰，去头放血（比立即买的光鸽口感好），用小水流清洗干净，除掉腥味儿预留。
2、全部调味品调均匀，为尽快进味，用新的一次性医用注射器把调味品注进鸽子肉偏厚的胸口处。
3、用碳火把幼鸽毛烤掉，随后除掉一些细毛，除掉无盐黄油和内脏**，肝、心、胗放回原来地方。
4、碳火烧到沒有用火的情况下砸碎，取一部分铺在盆体，把除掉细毛的幼鸽摆进盆中木碳上，剩下的木碳盖在幼鸽上火局15-20分钟（依据木炭燃烧的水平定時间，数*多20分钟）。
5、把火局好的幼鸽削皮（此菜吃的便是鸽子肉的干香，因此皮要除掉），加盐水里（可具有除菌的功效）用刷子（*好用软毛牙刷）清洗一遍，除掉木碳屑，用保鲜袋包好冷冻储存，二天以内口味*好是。
6、上桌上刷一遍芝麻油，入微波炉加热中火烧6分鐘即成。
从以上的详细介绍看来，烧鸽子的做法是非常简单的，这类鸽子肉历经烹制以后会展现出与众不同的味儿，是大家在服用以后较为喜爱的一种，并且味儿和别的的食材拥有较为大的差别，鸽子肉更为的进味，因此，在家里里边制做一份烧鸽子是十分非常好的挑选。
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