方式一：
主要材料：老母鸡
辅材：党参 枣干
调味品：食用盐生姜片
1.先将柴鸡除去内脏**，清理干净；
2.然后在猪皮上放进一勺盐；
3.用盐将猪皮所有抹一遍，留意不必抹到鸡脯肉上；不清洗，立即放进电冰箱20分钟后再取下冲净，那样炖出去的柴鸡猪皮会脆爽；
4.将整鸡放进炖锅，添加党参和大枣(也可添加自身爱好的食物)，放进1000ml的水；
5.隔水蒸制两小时后，放盐调料就可以。
方式二:
主要材料：三斤重上下草老母鸡一只 黑木耳枸杞小香葱姜片
辅材：盐米酒
作法：
1.老母鸡清洗，木耳泡发清洗、葱挽结，姜拍松；
2.母石锅一次性加满水，放进清洗的老母鸡（或块或一整只都可以），等水大好后，打去白沫子，放进姜蒜，加上料酒；
3.母调至微火，慢炖，一个小时之后添加黑木耳；
4.母再炖一小时，添加枸杞、加入小量的盐（做老母鸡汤的盐一定尽量少放，汤不适合咸）就可以出锅。
上边的这种详细介绍便是有关炖老母鸡汤做法，因为这家常小菜有很好的滋补养生实际效果，因此长期性吃得话大会上火，针对这些人体比较好的人而言是不可以多吃的，以防出現出鼻血的状况，炖老母鸡汤做法这般的简易，大伙儿赶快个人收藏吧。
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