身材和我国内的白鲟很类似。体前侧平扁，后侧稍侧扁。吻增加、宽而平扁，形近鸭嘴阀。口大，吻须1对。眼小。鳃孔大。
下鳃盖骨长呈分。鳃耙细腻。体外露。背鳍坐落于胸鳍起始点的后上边。胸鳍腹位。尾鳍歪形，上叶长于下叶。体微翠绿色或深灰色。
日常生活于河流及河口的中低层。具备生长发育快、个人大、易打捞等特性。8-10龄达发情，怀卵量大、在20万粒上下，每2-3年生卵一次。每一年3-4月为产卵期，亲鱼把卵产自沙砾石头上，黏性。以浮游动物和节肢动物为食。 肉、卵味美味，营养丰富，除生鲜外，可做成水果罐头。
文章内容之中我们掌握到鸭嘴鱼的营养成分成份，只是是十分的好，并且呢针对补充血气，滋阴补肾**，拥有很好的作用，不论是男孩子還是女孩小伙伴们，大伙儿针对身体不好的小伙伴们，而言能够多吃一些。
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