母鸡汤是柴鸡屠宰后去除内脏**等外界脏物清洗，与葱、姜、米酒、食盐另外放进沸水锅内，用温火焖煮(水不烧开为宜，使鸡脯肉中蛋白、人体脂肪等营养元素外溢)。约煮3钟头，直到鸡脯肉出骨，添加鸡精，就可以服用。
食品用材
京东白条柴鸡1只(约1500克)、葱、姜、米酒、食盐、鸡精各适当。
制做流程
主要材料：老母鸡、水、食用盐母鸡汤作法：
1、取一个大的大锅装进适当的水，将一整只冷鲜的肥西老母鸡內外清洗。
2、接近内脏**一部分一定要洗干净不然影响老母鸡汤品质。
3、清洗的肥西老母鸡放进一个大的器皿中，用厨房纸吸走柴鸡表层的水份，随后用把手盐搓抹在清洗的鸡身，搓到觉得盐在猪皮上充足溶化。(只搓猪皮，不必让盐触碰鸡脯肉的一部分)
4、随后将搓上盐的鸡放进冷藏室20分钟(搓盐并冷冻后再开展煮制，会使蒸好的鸡猪皮香酥)。
5、将冷冻后的鸡用矿泉水冲净后除掉鸡头与鸡尖，随后将解决好的柴鸡放进石锅中，添加1250克冷水煮制30分钟。
6、随后在锅中添加适量的盐，再蒸20分钟就可以。
4营养成分
鸡脯肉尽管美味但基本上沒有营养成分。鸡的营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪，吃多了会造成人体肥胖症。鸡脯肉中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，长期性服用易造成人体亚健康状态。
科学研究调研觉得，鸡脯肉摄取量对身体，尤其是老人、女士的身心健康有重特大影响。
营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起來，鸡脯肉中的胆固醇成分*大。胆固醇会巨大提升心脑血管病症的引起概率，假如老人、女士每日都吃鸡肉，那麼必定会有不必要的胆固醇存积在身体，这不仅不利身心健康，也会提升心脏病、脑血栓引起的概率。
此外一些非法商人在鸡饲料中加上生长激素，造成鸡脯肉中生长激素残余，也会影响身体健康。
孕妇服用了带有生长激素的鸡，会造成退奶、过多肥胖症;**年还会继续造成性早熟。
以上便是网编给大伙儿详细介绍的相关清炖老母鸡汤做法全集，期待大家都能够掌握清晰怎样烹制的，仅有有营养成分的配搭好美味的食物，才能够让自身更为身心健康起來，就要我们相互以便亲人，每日挑选不一样的食物营养出不一样的营养成分食材，才算是*聪慧的煮妇，就要我们一起吃出美味可口的另外，均衡营养来。
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