蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将海蛎子的肉取下立即或是煮开以后晾干而成。蛤蜊干营养元素丰富多彩，蛤肉含糖原，蛋白，人体脂肪，菸酸，碳**，维生素D、B1、B2。蛤壳含碳酸氢钙、碳酸钙、硅酸镁、碘、*等。蛤蜊肉更具备润五脏，止解渴，化结散肿有利排尿等作用。
蛤蜊干的吃法有很多，下面列举常见的几类。
拌凉菜蛤蜊干：
海蛎子500克，丝瓜250克，水发木耳150克，红萝卜150克，蒜末、生姜片、醋、盐、芝麻油各适当。
做法：
1、将蛤蜊肉清洗;丝瓜、红萝卜清洗切成片，用沸水氽一下预留。
2、将蛤蜊肉、黄瓜切片、红萝卜片、黑木耳放进碗内，放盐、醋、芝麻油、生姜片、蒜末翻拌就可以服用。
小香葱蛤蜊干：
蛤蜊肉250克，小香葱段150克
作法
1.整理好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切成片，淡**的一部分要用刀要先拍两下，把肉拍松，随后用开水焯十多分钟
3.锅烧热，倒进蛤蜊肉煸炒一分钟
4.随后加小香葱段，倒小量米酒烹调一下，随后加盐起锅
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫蛤蜊肉干，我们了解蛤蜊肉干不仅能够服用并且也有非常好的饮食疗法作用，蛤蜊肉干有很多种多样作法，前文为我们详解了蛤蜊肉干的几类作法，坚信大家都把握了吧。
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