自做广式月饼的作法：
1.提前准备原材料：粘米粉60g，糯米粉40g，澄粉30g，细砂糖40g，紫苋菜汁160g，食用油20g。糕粉适当，做手粉用，去胶（粘米粉放锅中炒过即成）。南瓜泥和红豆沙共300g（50g摸具，皮馅1：1可做12个）
2.除细砂糖外全部归类混和入炒菜锅中文火煸炒至淡黄，能够稍捻起一点尝一下沒有吉士粉味就可以。取下入器皿中，添加细砂糖，倒进油，倒进热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不发烫时完全揉匀结团静放10分钟（紫苋菜清洗后放进器皿中，浇入沸水未过紫苋菜，随后拌和一下，看水越来越很红后，就可以取汁。紫苋菜汁的量酌情考虑调整，搓成硬软适度的团就可以）
3.这时能够备馅，分为25g一个。（我的摸具50g，我皮馅1：1，因此25g。你也可以用皮馅4：6或是6：4，皮不必过薄就行，过薄了外露里边包馅的色调反而不好看）取25g皮，放入馅，如图包好就可以。
4.能够沾少量糕粉（粘米粉放进炒菜锅炒过），摸具里也倒进少量糕粉晃匀后把不必要的粉都打出，粉不能过多，多了作出的饼皮不好看了。随后把球放进摸具中，压出来就可以
广式月饼的制做并不会太难，可是也需要充足的认真才能够，一切必须认真才可以做的**，自做广式月饼的作法，大伙儿学会了沒有。那么就亲自动手试着一下吧。八月十五，吃着自身亲**做的中秋月饼，也是很有满足感的。
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