腊鱼、咸肉、香肠全是一般普遍的腊肉，而在这种腊肉当中，我们*经常品尝到的应该是腊鱼。草鱼、鲤鱼、鲫鱼这些的一些鱼都喜爱制制成腊鱼，那麼做成的腊鱼由于全是较为干的，那在烹饪上，我们应当怎么做呢?下边，我们来了解一下。
主要材料：腊鱼一条
辅材：葱5克姜4片蒜4克米酒少量豆豉酱2一茶匙
作法
1，腊鱼切片，提早侵泡一会，清洗控干。蒜剁碎。锅中热动物油，姜蒜进行爆香添加豆豉辣酱，文火煸炒一下(可依据腊鱼的吹干水平和咸度调整侵泡的時间)
2，添加腊鱼，加入少量米酒煸炒匀称就可以熄火，添加蒜碎翻拌，倒进盘里。上锅蒸40分钟就可以
以上便是腊鱼的烹饪方法，从上边我们能够见到，实际上腊鱼的烹饪方法非常简单，一般是需要添加米酒开展蒸制就可以。但是即使腊鱼的烹饪方法有多简易，能够因为它在泡浸的全过程中会产生磷**的复原，蛋白的水解反应等一系列不利我们身心健康的反映，因此我们也不能经常食用腊鱼等食材。
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