新鲜鱿鱼花：
用材
大鱿鱼、辣椒、番茄
作法
1、将大鱿鱼清洗，泡在水中。
2、将大鱿鱼*重要的肚里的黑摘掉。
3、正中间的的全透明中骨除掉。
4、除掉大鱿鱼的头和表皮，它是大鱿鱼肉是不是嫩白的关键因素。
5、假如临时无需，还要存储在水中，并放进冷藏室。
6、刚开始解决大鱿鱼的身体，将大鱿鱼的2个羽翼除掉鲜切花，大鱿鱼从正中间割开。
7、除去大鱿鱼内腔的膜。
8、刚开始鲜切花，将刀在大鱿鱼的45°角处先后下刀割出浅痕。
9、反过来处也依旧切。
10、将大鱿鱼依照图上所显示切割成一小块。
11、仍然放到水里，备用。
12、将番茄，辣椒清洗。
13、番茄去瓤切一小块，辣椒去籽也切和番茄类似尺寸的块。
14、葱也切段儿。
15、锅烧热，将适当的油倒进锅中，火灾将油烧三成热，就可以倒进鱿鱼花和辣椒，用汤勺稍微促进大鱿鱼，见大鱿鱼皮肤变白就可以捞出，而且控干。
16、另起油锅，将葱，番茄迅速文火煸炒，且调料。
17、倒进控干油的鱿鱼花，加少量味精调料。
18、水淀粉勾芡就可以起锅。
青椒鱿鱼花：
食物清单：辣椒200克，大鱿鱼300克，盐适当，油适当，水淀粉适当。
做法：
把辣椒切割成一小块，将大鱿鱼割开，呈45夹角缓缓的划一刀，划完后再交叉式呈90度角轻轻地划一刀，随后把他们切割成一小块就可以了。
把大鱿鱼块加水里焯一下，捞起来备用。
锅中放适当油，油7成熟时，倒进辣椒爆锅。
爆锅一会后，倒进鱿鱼花，加适当的盐。(由于以前水中焯过，因此鱿鱼花非常容易熟，不必太过爆锅，要不然会老的。)
添加以前准备好的生粉水，搅拌一下，料汁变粘稠后就可以上盘了。
小提示：
鱿鱼花切的情况下，哪个十字花间距小一点，那样较为漂亮。
大鱿鱼割开后，要把里边靠外切。切的情况下要轻轻地的，要不然会断开大鱿鱼。
大鱿鱼切割成鱿鱼花会较为进味。
炒鱿鱼的時间千万别长时间，要不然大鱿鱼年纪大了就不好吃了。
大鱿鱼花的做法实际上是许多的，在其中还包含糍椒鱿鱼花、鲍鱼汁鱿鱼花、椒麻鱿鱼花等，病人能够依据自身的口感挑选原材料与调料。制做出去的菜式也是很美味的，病人在制做时要留意大鱿鱼的挑选，一定要挑选新鮮的大鱿鱼，防止服用后造成身体不舒服，对病人人体有影响。
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