豆腐干在家常小炒中常常会吃到，仅仅展现出去的样式不一样。但是要是是服用豆腐干做为主原材料的，它做出去的食材里全是带有豆腐干的营养成分。加上了别的的食材和它在一起烹饪，那样还能提升营养成分，那麼豆干的做法有什么呢?
香炒豆干
原材料:辣椒，薰豆腐干，瘦猪肉适当，吉士粉，郫县豆瓣酱，米酒，姜，蒜，生抽，辣椒
作法
1、辣椒、薰豆腐干(尽可能选那类较为薄有腊香气的，炒出去较为美味并且香)、瘦猪肉切条;生猪肉丝用吉士粉、郫县豆瓣酱、米酒翻拌略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切成片。
2、锅内到底油，油烧之后姜片爆芝麻油后，下腌好的**高跟鞋爆锅至掉色，先加碟盛起，暂放一边。
3、另下少量底油、盐，下辣椒丝爆锅，这一目地是以便除去朝天椒内不必要水份和甜味，因此无需炒好长时间。
4、待朝天椒刚开始变松，下豆腐干再爆锅一会儿;再下炒好的**高跟鞋煸炒一会儿;*终下大蒜、生抽调料(本人感觉下生抽味儿较为香)出锅。
莴笋拌豆腐干
原材料:莴笋、豆腐干、香肠、蒜、花椒粒、花椒粒、树椒、芝麻油、鸡精、盐、糖
作法
1、将莴笋、豆腐干切割成条形，各自绰水。留意绰水时放进一滴油、一点盐。莴笋要维持脆爽，不必绰水時间太长。
2、反复水冲后置放一会，把水控干，放进器皿。
3、香肠切条后放进器皿中，再添加蒜泥。
4、锅内放少量油，待油热时，放进几个花椒粒、花椒粒炸香后，把花椒粒、花椒粒取下，再放进树椒炸香，倒进器皿中。
5、加少量糖、盐、鸡精、芝麻油，翻拌就可以。
剁辣椒蒸豆腐干
原材料:豆干(熏干)250g，剁椒6汤勺(90g)，姜片1汤勺(15g)，小香葱末1汤勺(15g)，油2汤匙(10Ml)
作法
1、豆干(熏干)切发展条(或修边成小片状)。低火加温炒菜锅中的油，将切完的豆干两面略煎，当创口变为浅黄盛盘。
2、把剁椒盖在煎好的豆干的表层，铺平姜片，淋数滴油。
3、把码好原材料的菜盘放到炒锅中，防水防火火灾蒸10分钟，起锅后将全部原材料拌开翻拌，并撒上小香葱末就可以。
小技巧
能够**剁辣椒，干净又便捷，作法以下：
1、红尖椒2000g，清洗、晾晒。
2、将晾晒的红尖椒切碎，晾1天，由于水份过多非常容易变酸。
3、拌入适当的盐(约4汤勺，60g)，装进玻璃瓶或腌菜坛子里，密封性(不然非常容易变味儿)。假如你喜爱吃蒜或姜片得话，还能够在密封性前添加大蒜瓣或生姜片。一般十几天便可摄食。
豆干的做法上边详细介绍了三种，一种是香炒豆干它的关键原材料便是豆腐干另加一些调味品，那麼这家常小菜的营养成分都数便是豆腐干的营养成分。二种是莴笋拌豆腐干，它的关键原材料多了芹菜的营养使用价值。三种是剁辣椒蒸豆腐干，这家常小菜能够合理的协助我们具有开胃的作用。
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