用材：鲫鱼1条，番茄2个，青椒1个，尖椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香莱2根，生抽酱油1炒勺，葡萄酒，1/2罐，辣酱2炒勺。
作法：
1．番茄清洗、切片
2．青、尖椒清洗、割开、切块状
3．姜削皮、切条
4．蒜去皮，葱切段儿，香莱剁碎
5．鲫鱼消除内脏**，清洗干净，不需去鳞
6．用厨房纸将鱼身表层的水份吸走
7．将鱼斩成块状备用
8．用两块姜将炒锅擦洗一遍
9．将锅烧热，倒进少量植物油
10．倒进油炸小鱼，以文火渐渐地煎
11．煎至油炸小鱼表层金**、鱼鳞打卷，盛出备用
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