水煮鹅蛋
用材：鸡蛋1粒，水半锅。半小勺盐。
作法：盐放进水里，煮滚，水沸腾后，将蛋用汤勺放进水里煮。假如鸡蛋壳开裂，加些醋能够使蛋白质凝结避免流出去，煮好后立刻放进凉水中，那样鸡蛋壳会比较好剥。
煮的時间：三分钟，蛋白质凝结嫩幼，鸡蛋黄半生不熟。六分钟，蛋白质凝结，鸡蛋黄半生不熟。十分钟，蛋全熟。
小葱煎鸡蛋
用材：小葱2粒切细，鸡蛋2粒打撒。
作法：烧开镬，下小半碗油，略热下大葱炒，炒两下下鸡蛋，用温火渐渐地煎至双面金**，盛起除掉超过的油，加些生抽就可以了。
肉碎荷包蛋
用材：肉碎100g，鸡蛋2粒，葱郁1棵造粒。
作法：肉碎洒些白胡椒粉，生抽搅拌，鸡蛋打进碗中合葱郁粒一起打撒（打成出泡），烧开镬，下小半碗油略热，下肉碎炒，炒半生不熟再将鸡蛋渐渐地下镬，用文火渐渐地煎至双面金**就可以。
油炸钱包鸡蛋
用材：鸡蛋1粒，生抽少量
作法：将鸡蛋打进碗中，烧开镬，放进一小半碗油，略热学会放下鸡蛋以低火煎，依某些的爱好，能够煎至半生半熟，或全熟，或双面金**，盛起隔渣池，放进碟洒些生抽就可以。在荷包蛋时或能够洒些白胡椒粉，精盐。
孕妇吃鸡蛋的常见问题
过多服用**易上火
茯苓功效甘微温，孕妇怀孕可以适度吃，切勿过多容易上火。孕妇吃鸡蛋要适当，不能一次吃太多，过多会给胃肠导致压力，造成不适感。
不可以与生鸡蛋同食
鸡蛋不能与生鸡蛋同食，不然伤元气。
适当服用
鸡蛋带有一种碱性物质，对内脏**有毁坏，每日服用不必超出3个，以防损害内脏**。
低热不退、动脉硬化、气滞血瘀者不适合吃鸡蛋。低热不退、动脉硬化、气滞血瘀者吃鸡蛋，非常容易造成身体不舒服，不利身心健康，因此不适合应用鸡蛋。
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