原材料
小麦面粉六七两，生鸡蛋一个，盐，碱
作法
1.小麦面粉大约六七两。
2.打进一个鸡蛋，一小捏盐和碱融解在小半碗水里，倒在小麦面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面糊，盖保鲜袋醒一段時间。
4.把面糊拿出来再揉两下。
5.擀成饼形状。
6.将面糊卷在擀面棍上，持续翻转擀面仗。
7.擀面皮就擀薄了，时常撒些干小麦面粉，避免擀面皮黏连。
8.擀好的擀面皮一层层折起来。
9.横切面，宽细随自身，总之因为我没那刀功，随意切了，切完的面抖散掉，撒些小麦面粉避免黏连，过一段時间下完煮，煮的時间不可以和买回来的干面条那般长，会炖烂的。
二、擀面条的营养成分作用
1、对女士经痛有一定减轻功效
应对腰部酸痛、青少年儿童的发展期神经痛、女士经痛(血糖低和处于女性更年期的人)，高粱面都是有一定的改进功效。
2、有利于中老年骨质疏松
常常服用高粱面有益于减轻身体优质蛋白质的耗费，对中老年的骨质疏松有一定的协助。
3、有利于减少患心血管疾病的几率
面中的黄豆蛋白和豆固醇能时显地改进和软化血管和胆固醇，进而减少患心血管疾病的几率。
4、可以合理**
面中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄*、钼、硒等**成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有**效果。
5、面有利于延缓衰老
吃应对皮肤干不光滑、头发干枯毛躁有很大的益处，能够提升皮肤的基础代谢，促进机体身体排毒，令皮肤常葆青春年少。
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