轻度的白醋，米醋，老陈醋均可，不能用高宽比的，都不使用量大，由于糖蒜腌渍一段時间后会自主酸酸的，刚开始吃还行，中后期太酸就没了糖酷平衡的味儿。
常吃糖酷蒜的好处：1、据科学研究，糖蒜是
轻度的白醋，米醋，老陈醋均可，不能用高宽比的，都不使用量大，由于糖蒜腌渍一段時间后会自主酸酸的，刚开始吃还行，中后期太酸就没了糖酷平衡的味儿。一种优良的保健产品，常吃糖蒜是有益处的，能够软化血管，能够减少胆固醇和**三酯，减少心脏病的患病率。
糖醋蒜作法
主要材料：蒜头
辅材：糖、山西陈醋
生产制作过程疫苗
1、将蒜除掉梗子、须子、厚皮
2、清洗、捞起来、沥干水份，锅内放水烧开(不可以粘油)
3、将沸水浇在清洗的大蒜上，旋转泡上3分鐘
4、捞起来，这时的大蒜洁白无瑕，完全沥干水份，大蒜上不可以有一点水份
5、取一器皿，将大蒜匀称码在里面
6、再另取一器皿，倒进糖、醋，搅拌均匀，(占比为1斤醋、8两糖)
7、将糖酷液倒进配有蒜的器皿中，糖酷液未过大蒜就可以，盖严外盖，放到太阳光照射不上的地区刚开始腌渍
8、一个礼拜就可以服用，爱吃完全腌透的需要20天上下
腌糖蒜的醋怎样再度运用
能够再腌，但口感会相距许多。
在腌渍全过程中因为盐份的血浆渗透压功效，伴随着腌制料进到，蒜头组织体细胞中的水份会渗入出去进到到腌制料中。这类腌制料与蒜头水份的换置导致腌制料成份产生变化，水份成分上升而腌制料成份减少而且腌制料中的成份占比也会产生改变。因此，假如要多次重复使用腌制料，就需要对腌制料的调料再次配制兑入。但因为水份过多存有于腌制料中口感总无法与一次性腌渍相提并论。
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