一、哪些人不能吃蛤蜊？
蛤蜊性寒性，脾胃虚弱，腹泻便池者禁吃；气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的群体不适合服用；有宿疾者，换句话说身患推迟难愈的病症、旧病的人要慎食；着凉感冒者禁吃；女人月经初潮期内及孕妇生完孩子禁吃。
二、蛤蜊的适用范围
一般平均可食。
三、蛤蜊的服用忌讳
1、蛤蜊不可以和橘子一起吃。
一起吃得话会影响我们消化吸收橘子的维他命C。
2、蛤蜊不可以和石螺一起吃。
吃石螺又吃蛤蜊得话，会腹胀。
3、蛤蜊不可以和莴笋一起吃。
蛤蜊会影响我们消化吸收莴笋的维他命。
4、蛤蜊不可以和水豆腐一起吃。
5、生理期不能吃蛤蜊，由于蛤蜊是性凉的哦，生理期应当吃点暖身的食材。
6、腹泻也不必吃，胃肠不好也不必吃多。
7、在烹制花蛤蜊的情况下，不适合放鸡精，以防减少其鲜香；不太熟的花蛤蜊*好是不必吃，以防感染肝炎等病症。
辣炒花蛤
原材料：蛤蜊750克、蒜5-6瓣、姜5大面积、辣椒干5-6个、葱段、植物油2一茶匙、米酒2一茶匙、香油1一茶匙、糖2勺子、木薯淀粉1勺子、盐1勺子。
作法
1、蛤蜊用盐水侵泡滴进少量芝麻油，吐出来细沙，至少2个钟头。
2、取一个小盘子，添加鲜贝露，盐，味精，糖，白胡椒粉少量冷水搅拌均匀预留。
3、锅中烧开水放进蛤蜊煮至所有张嘴。
4、熄火，放进自来水龙头下清洗干净细沙。
5、炒菜锅下油进行爆香葱蒜。6、放进青小辣椒煸炒匀称。
7、再把蛤蜊倒进煸炒。
8、添加少量纯粮酒炒出香味。
9、倒进调准的料汁。
10、煸炒匀称后添加少量香莱，芝麻油炒匀熄火。
二、花蛤蒸蛋
原材料：生鸡蛋2个，蛤蜊200克，食用盐1汤匙，姜2片，米酒1/2汤勺，大葱2根，海鲜酱油1/2汤勺，水适当，食用油少量。
作法：
1、提前准备原材料：生鸡蛋、蛤蜊、葱和姜。
2、蛤蜊买回去后侵泡在加了盐和食用油的水中2钟头以上，让蛤蜊吐净细沙。
3、锅内水烧开，添加少量米酒及其姜蒜，再倒进清洗的蛤蜊，煮至蛤蜊张口（蛤蜊张口就立刻捞起来，维持蛤蜊细嫩）。
4、蛤蜊沥出摆放在蒸碗里。
5、煮蛤蜊的水渐渐地倒进碗里晾凉（煮过蛤蜊的水可能还会继续一些细沙，因此倒以前先让汤沉定一下，再迟缓倒出一部分）。
6、生鸡蛋加1/2汤匙盐充足打撒，添加放温的花蛤汤翻拌（鸡蛋液和汤的占比为1：1，那样蒸出去的鸡较为Q弹，要想更嫩滑一些，能够增加汤的量）。
7、把鸡蛋液倒进蒸碗内（鸡蛋液可以用不锈钢筛网过虑一下，但是要是蛋充足打撒了，倒的情况下慢一些，汽泡便会留到鸡蛋液碗里了，蒸出去的蛋也很细致）。
8、锅内水烧开，蒸碗用保鲜袋包上，下锅蒸10分钟上下。
9、蒸熟的蛋在表层倒上少量海鲜酱油和葱段就可以。
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