一、纯正糖醋大虾的作法
原材料
主要材料：大龙虾200克
调料：小葱少量姜片少量白砂糖适当食用醋40Ml上下食用盐少量
作法
1.锅热下油，油不必过多，油烧之后放进清洗的大龙虾；
2.虾的色调基本发红的情况下，放进少量的食用盐，随后放进一大勺白砂糖，依据虾的是多少和尺寸，酌情考虑加糖。随后大格局倒醋，醋要盖满底锅，千万别小心谨慎地害怕倒醋。
3.尝一尝醋和糖的占比，调节至甜酸鲜美。
4.放进葱末和生姜沫，煸炒起锅。
二、纯正糖醋大虾
准备好虾
虾简易的解决下，剪去虾须及虾脑前边较为硬的虾爪，撇开虾背，挑去除虾线
多切些姜片，从蒜泥
用适当生抽酱油，米酒，糖，醋，盐，味精，水，调成糖醋汁，与葱蒜翻拌适用
炒菜锅少量油，待油热倒进虾，迅速煸炒
虾总体掉色
迅速煸炒，倒进调准的糖醋汁
待料汁收得差不多了，就可以，由于有糖会很粘稠依据自身喜好，还可以淋些芡粉
常见问题
糖醋汁依据自身的爱好，建议少盐，不必让咸抢了可谓是
建议不能用酱油，色调过深，会反映出不来虾的色调
三、糖醋大虾的作法
1.大龙虾洗干净预留
2.用木签去除虾线
3.寻找背部的虾线，用木签挑出
4.随后拽出去就可以了
5.调准虾线的大龙虾，略微放一点盐腌制一下
6.锅内倒进油，油烧倒进一些白砂糖熬一下，
7.熬料变黄的情况下放进大龙虾
8.随后刚开始煸炒，放进姜蒜一起
9.虾发红的情况下倒进醋再次煸炒
10.醋油都熬进虾仁以后就可以关爆火。
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