1.由稻米拉磨成浆，在其中添加少量饭米，为其口味可适度添加少量檽米
2.随后在屉笼里铺平一层布，将粘米粉匀称倒进在其中，蒸5-8分就可以，取下晾冷，用刀割成1公分宽细条形
3.添加生抽，醋，辣椒油，蒜水等调味品拌凉菜既成既食。
一般凉面做法二：
(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝各自切细条预留。
(2)无盐黄油面能选购新鮮的，口味才不容易太硬，要是在室内温度下当然减温的就可以。如果是选购乾的黄面条，用烧开的水，先学会放下鲜面条煮，煮的情况下要持续拌动，煮至鲜面条浮上来，加1/2一杯水後再烧开，就可以捞出放到股票大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并另外用散热风扇吹凉，而且要用筷子一直拌和。
鸡丝凉面的做法
1.将鸡脯肉放进碗内，添加食盐、米酒各少量翻拌，上屉蒸约10分钟即熟。取下鸡脯肉切成细丝，或撕成细丝。丝瓜清洗，修边成细丝。香莱清洗切割成小段预留;
2.将食盐、生抽、醋、味精、芝麻油、老母鸡汤放进一小碗调理成凉拌汁;
3.将凉皮盛入碗内，放进黄瓜丝、鸡**高跟鞋，再撒上香莱，随后浇入调准的凉拌汁，翻拌就可以服用。
看了凉面的做法，比不上如今就在家里做上一碗清凉的凉皮来吃否。凉皮不但色香味俱全，更有丰富多彩的营养成分，凉皮里边带有很多身体所需要的蛋白，维他命，**纤维素这些。尽管凉皮在夏季是一种美味的特色小吃，可是因为凉皮太凉，假如胃肠不好的人還是要慎重服用的。
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