唐山市自去年6月开展“明厨亮灶”改造工程以来，实现阳光下操作、透明化管理，全市餐饮消费食品安全水平得到显著提升。截至目前，全市城区566家特大型、大型餐馆和供餐人数300人以上的集体食堂完成了“明厨亮灶”改造工程。 据悉，“明厨亮灶”改造工程的开展，使全市餐饮服务提供者的自律经营意识得到明显增强，广大消费者食品安全知情权、监督权得到明显体现，餐饮服务提供者的食品经营环境、设备设施得到明显改善，同时收到了较好的经济效益和社会效益。下一步，该市将持之以恒地把该项工作抓实、抓好，分期分步向城区中型、小型餐饮服务提供者和农村餐饮服务提供者推进，使“明厨亮灶”改造工程在全市得到普及。
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