原材料：猪的血一盒，辣椒3个，食用油，姜片，蒜泥，盐，米酒，生抽，味精，香色拉油
作法
1.猪的血清洗切片，块稍大点，以防炒时易破。青椒切丝预留；
2.热锅中倒进少量食用油，水温5成热时，放入姜片、蒜泥炒出香味；
3.蒜泥出香气后，倒进猪的血块，米酒少量，生抽适当，火灾煸炒5分鐘；
4.猪的血块炒掉色后，倒进辣椒丝一起煸炒，炒成色调后添加适量食盐，味精，倒进香色拉油收锅就可以。
二、麻辣火锅高汤鸭血豆腐
原材料
板水豆腐一盒猪血一块鸡肩胛骨或猪大骨一盒老生姜片约20片大蒜约10颗花椒粒约20g八角约15颗辣郫县豆瓣酱5一茶匙指天椒15条茴香一一茶匙生抽5一茶匙五香卤包二包
作法
1准备好正餐材；
2进行爆香调味品辛香料；
3来源于北方地区之柿子椒；
4细心以文火渐渐地炒出香味。(火太交流会焦)(渐渐地享有这香气)；
5放进花椒粒；
6放进郫县豆瓣酱略炒；
7提前准备一有细过滤网的大锅；
8鸡肩胛骨或猪大骨，川烫后清洗；
9炒出香味的辛香料与鸡肩胛骨所有放进滤锅；
10添加卤包；
11烧煮前；
12快锅炖15分鐘，放过夜；
13过夜后沸腾；
14添加生抽，香辣汤进行。将滤锅取下，猪骨头及辛香料皆可丢掉；
15应用滤锅好便捷，不容易一直吃到渣滓；
16先将辣汤烧开后转文火。放进水豆腐及猪血小火慢炖30分钟，若不慌着吃，放过夜会更进味。
17立即服用为麻辣鸭血水豆腐；
18料汁稀释液二至三倍为麻辣火锅高汤。
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