螺钉肉怎么炒更美味?
调味品
小葱、姜、蒜头、十三香、盐、白砂糖、味精、酱油、生抽酱油(留意啊：老抽和生抽的功效不一样，因此必须有)、米醋、郫县豆瓣酱(或四川野山椒、剁辣椒)
制作方法：
1、买来的活螺钉反复冲洗清洗，滴进少量芝麻油(色拉油)或其他植物油，在水中休养十二钟头以上，让他们吐净肚里的细沙;
2、用开水将螺钉焯一下，滴进纯粮酒拌和去腥味，控干备用;
3、制做调味酱，以便避免炒的情况下手足无措——用酱油少量、米醋少量、生抽酱油、五香粉、白砂糖、盐、味精和匀，备用;
4、姜蒜切细条，蒜切成片。锅内放植物油(略微多一些)，将葱蒜进行爆香，依本人口感酌量添加小辣椒和麻椒(偶一般放N多)，再放进郫县豆瓣酱划炒一会儿。放进主要材料螺钉以灶火煸炒，待腥味儿散去，添加调味酱，焖一会儿。随后放葡萄酒至刚浸入螺钉(水不可以过多，要不然就成铁锅炖菜了)，不用盖子用火灾将水*干。
5、起锅前依本人口感放进蒜泥及香莱，摆盘就可以，大获全胜!
常见问题：
盐的使用量应该比平常略多，不然难以进味。
特性;麻、辣、香、鲜，螺肉口味筋道
别的作法
食物：螺丝肉300g，辣椒200g，蒜黄100g。
辅材油适当盐。
适当流程
1、把买回去的螺丝肉洗干净预留。
2、切完辣椒和蒜黄预留。
3、*先把锅烧热~先不必加点油~把螺丝肉放进烘干~随后盛起预留。
4、随后锅中加点油，把水豆豉和紫苏叶、辣椒添加少量盐一起进行爆香。
5、然后就放进蒜黄一起炒一下。
6、放螺丝肉，再加少量生抽一起炒大概两到三分钟就可以啦。
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