1.将五花肉清洗,切块状,放进冷水,火灾烧开后去掉白沫子,煮5分鐘,清洗后刮削皮上的残毛,切割成尺寸适合的一小块;
2.土豆切块后放进水里,五花肉放进锅内低火煎至肉粒金**、煎出肥油,将肥油倒入,能够烧菜用,改低火,放进一把老冰糖。煸炒肉粒,至老冰糖慢慢溶化;
3.倒进红烧酱油煸炒匀称着色,倒进生抽酱油,放进八角(喜爱八角茴香味的能够再放一片良姜或是砂仁);
4.放进葱段(葱根一部分)和生姜片,煸炒匀称后倒进沸水,跨出肉粒,这时能够挪到压力锅10分钟,或是石锅煮一小时。(我本人觉得那样做肉粒口味更强);
5..假如在炒菜锅中做,就将肉烧至八完善,倒进马铃薯,再烧二十分钟,放进适当盐调料,大火收汁。(炒糖色时不必煸炒,以防将红烧排骨和马铃薯翻烂,能够拿着锅柄旋转,使每一块肉都裹上料汁就可以)。
原材料:家生猪肉(后腿肉);马铃薯
调料:葱姜蒜
调味品:盐生抽酱油酱油米酒白砂糖味精
土豆红烧肉的作法:
1、放一点光亮入锅,将切片的肉放进;2、煸出动物油,肉的双面焦淡**;3、将肉铲到一边,放进葱根生姜片和蒜头进行爆香;4、加入盐生抽酱油酱油米酒煸炒匀称;5、倒进土豆块和与原材料差不多的冷水,大火烧开转中文火;6、盖盖子,至料汁余1/4,加入白砂糖和味精,转大火收汁,就可以!我是在家肴菜谱网见到的也有许多还吃的作法。
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