芝麻球的作法
原材料：粘米粉300克，麦芽糖浆75克，水200克，白砂糖﹑熟芝麻各适当。
作法：
1.将麦芽糖浆倒进锅内，放进麦芽糖浆可使芝麻球炸完后，里边的组织呈蜂巢状。添加200克冷水。用火灾将水与麦芽糖浆煮沸。
2.取2/3粘米粉倒进盆中，倒进刚刚煮沸的麦芽糖浆水，边倒边拌和。剩余的1/3粉剂装进去，分2次加小麦面粉，可使芝麻球口味松脆。用力搓成光洁的面糊。
3.用擀面棍将面糊擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm上下的条形。用力各自将每一个条揉成圆条。
4.切割成长度匀称的段儿，约5cm上下。锅中倒进适当油。冷油放入切完的段儿，文火渐渐地炸（记牢，一定要冷油入锅）。
5.伴随着油温高，芝麻球渐渐地浮上来，用筷子轻轻地滚动，使其不黏连。见到表层淡黄，用筷子翻过来，使其遇热匀称，全部全过程都应维持中文火。从放进锅内，大概亲身经历5分鐘，芝麻球表层会炸至全变成金**，捞起来控油补水。然后炸剩下的芝麻球，千万别滚油立即装进去，熄火，等油变温，再装进去。
6.捞起来的芝麻球，趁着热的情况下，先裹上一层白砂糖（这**程也可改成熬糖浆，芝麻球裹糖桨）。再裹上芝麻。先后将全部炸完的芝麻球都裹上白砂糖和芝***裹好白砂糖和芝麻的芝麻球，匀称铺平，放凉，就可以服用。吃剩的应密封性储存。
2、地瓜萨琪玛
地瓜萨琪玛的作法
原材料：地瓜1块（约500克），生鸡蛋1个，小麦面粉50克，老冰糖50克，熟芝麻适当，无盐黄油少量
作法：美食天下菜谱大全
1.地瓜清洗削皮，用礤子礤成细条（也能切，红薯条的大小依据自身的爱好，我礤的是粗一点的红薯条）。把生鸡蛋打进碗内，打撒。把打撒的鸡蛋液倒进红薯条内，翻拌。
2.小麦面粉倒入。用力将地瓜丝与小麦面粉抓匀，使每一根红薯条上面裹上小麦面粉。锅中下油，倒的油是平常烧菜的二倍就可以了，炸红薯条时不容易去油过多。分次炸红薯条，红薯条炸完后，油也就用的差不多了。
3.低火将油烧至七成热，放进一把红薯条刚开始炸。炸至红薯条呈橙**就可以捞起来。再然后分批炸剩余的红薯条，直到炸完。
4.取一个耐高温的非常容易或是烘烤盘，上边涂上一层熟的植物油，底端撒少量熟芝麻，预留。老冰糖放锅内，放进一小碗水，开火灾将老冰糖溶化。老冰糖花盛开后，改成文火，将无盐黄油装进去。
5.接下去渐渐地的熬料糖汁，直到变成浓稠的糖桨。糖桨熬料好的标准，用筷子蘸糖桨能拖出细绳，就可以熄火。趁着热将炸好的红薯条倒入。
6.芝麻也撒下锅内，迅速翻拌，使每一根红薯条都沾上糖桨。将裹好糖桨的红薯条迅速倒进耐高温器皿内，用铁铲或是手沾水把炸薯条夯实。彻底制冷，就可以出模，切一小块。赶快尝一尝自身的劳动所得吧~
3、地瓜豆腐干
地瓜香干的做法
原材料：白瓤地瓜2块，食用盐适当，麻椒少量
作法：
1.地瓜清洗，削皮。切片状，切的越薄越好，炒出去的更香酥。
2.将地瓜表层的木薯淀粉清洗掉，避免晒制的情况下掉色，吃的情况下口味更脆。洗完的红薯片，控干水份，匀称的放置好，放到阳光底下或是阴凉处，晾干二天。
3.二天之后，红薯干就被完全晾干了，此刻能够开展炮制了。盐放进锅内，文火渐渐地将盐炒热。
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