稳粮扩菜优结构 养牛育羊兴畜牧
朔州市奶牛存栏18万头，鲜奶产量51.4万吨，肉羊饲养量490万只、出栏量350万只，人均畜产品占有量为全省的4倍，人均鲜奶占有量是全国的7.5倍，接近美国、以色列等发达国家水平。奶牛存栏、鲜奶产量、肉羊出栏量、人均畜产品占有量、农民人均畜牧业年纯收入五项指标多年来保持全省第一。朔州依据独特的资源禀赋和发展特色农畜产业的比较优势，把打造全省特色农产品加工基地作为全市强农富民的实举实措抓紧抓实，收到了良好效果。
朔州市深入推进“一县一业、一村一品”开发建设，致力于走出以农载牧、以牧富民、加工增值、循环发展的特色现代农业发展之路，出台了涉及财政扶持、用地、用水、修路、税费等一系列发展农业产业化及农产品加工的优惠政策，成为企业家投资的理想之地。目前，全市农业产业化经营组织发展到332家，获得市级以上龙头企业称号的有114家，其中进入省级梯次龙头企业5家，有40家企业进入省农产品加工“513”工程，有28家企业销售收入超亿元，形成了具有朔州特色的古城乳制品、健康燕麦片和梨花春酒系列产品十大品牌，全市农产品加工企业门类齐全，产业链条完善。
朔州是全省特色农产品资源大市。小杂粮、马铃薯、肉蛋奶等“菜篮子”产品享誉全国，荞麦、燕麦杂粮种植面积和产量分别占到全省杂粮种植面积和产量的1/3，荞麦、燕麦、杂豆及其加工产品营养价值高、品质好，以其独有的保健功能久负盛名。燕麦、荞麦和豆类，常年播种面积在150万亩左右，总产1.5亿多公斤。“红山荞麦”“健康牌燕麦片”“臣丰苦荞”多次荣获国际和国内农博会金奖，在各种展销会上供不应求，享誉国内外市场。该市蔬菜瓜类面积60多万亩，产量120多万吨，产品远销全国30多个省市和地区，是北方延秋淡季菜的主要产区之一。设施农业面积达到了12.5万亩，园区化、标准化、工厂化、产业化已成为设施农业发展的主要方向。全市现已认定以蔬菜瓜类为主的无公害农产品生产基地80万亩，产品40多个。应县青椒、架豆、胡萝卜、马铃薯等9个蔬菜品种通过了农业部无公害产品产地认证，“应州绿”蔬菜被评为山西省著名商标，取得了出口海外的“通行证”，产品远销全国26个省市区的100多个大中型市场，有的还转口销往日本、韩国等地。该市马铃薯种植面积60多万亩，年产鲜薯5亿多公斤。
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