一、白菜炝锅面的作法
食物
主要材料50g大白菜250g鲜面条调料适当油适当盐适量葱段
制做流程
1大白菜切割成丝
2葱段切完预留
3锅外干热后倒进葱段
4随后倒进白菜炒一下
5倒进少量生抽
6倒进水
7盖上外盖，
8水开后开启外盖
9打进生鸡蛋
10鸡蛋煮一下
11沸腾放进鲜面条
12拌和一下
13盖上外盖焖3-5分鐘
14好吃的面食搞好了
二、服用作用
大白菜生寒、味甘、性温，归肠、肝胆经。有退热除烦、通利胃肠、健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火；可用以风热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
菜除做为蔬菜水果(蔬菜水果食品)供大家服用以外，也有功效与作用。中华民族医药学觉得，大白菜茯苓功效甘平，有清热**除烦、止渴有利排尿、通利胃肠的作用，常常吃白菜可避免维他命C注意力不集中症状（坏血病）。民俗也有用大白菜**感冒的秘方，其方式是用白菜干根加老红糖、生姜片、水煎服，或用白菜根三个，小葱根七个，煎水加老红糖，趁着热饮服，盖被流汗，发烧感冒即愈。白菜清洗剁碎煎高汤，每天晚上临睡前洗冻疮伤处，连洗数天就可以风效。大白菜子则可醒酒，针对醉酒昏迷不醒者，能用大白菜子研末调“井华水”（即从深水井中刚打上来的河水），服之合理。针对气虚胃冷的人，则不应多食大白菜，以防恶心想吐唾沫。若吃多了，能用姜片解之。
三、白菜炝锅面
白菜吃法颇多，多烹饪方法上看，不论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，拌凉菜，腌渍，都是有可制成人间美味，非常是同鲜菇，平菇，香肠，虾米音乐，肉，板栗等同于烧，能够作出许多特点口味的菜式。
1、切白菜时，宜顺丝切，那样大白菜易熟。
2、烹饪时不适合用煮焯、浸烫后挤汁等方式，以防止广告牌营养元素的很多损害。
3、烂掉的大白菜带有亚*酸钠等内**，吃完可让身体比较严重氧气不足乃至有生命威胁。
4、白菜在开水中焯烫的時间不能太长，*好的時间为20～30秒，不然烫得过软、很烂，就不好吃了。
5、大白菜在烂掉的全过程中造成内**，所造成的亚*酸钠能使血液中的血红蛋白浓度缺失携氧工作能力，使身体产生比较严重氧气不足，乃至有生命威胁，因此烂掉的白菜一定不可以服用。
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