原材料：马蹄子6粒、半胖瘦肉300克、天津冬菜少量、香莱1棵、吉士粉、鸡精粉和盐适量。
作法：马蹄子削皮清洗，剁碎粒;生猪肉清洗，切成片后再切碎;香莱清洗切条;将马蹄子、生猪肉、冬菜、吉士粉、鸡精粉、盐和少量冷水混和翻拌，装在盘里，防水防火猛火蒸三十分钟，撒上香莱就可以服用。
马蹄子枝竹焖羊腩：
原材料：马蹄子6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱根2根、豆腐乳2块、纯粮酒2汤匙、白糖、油和盐各适当。
作法：马蹄子清洗削皮，用花刀拍扁;枝竹清洗，用温小水泡一小时，捞出预留;羊腩清洗切片，氽水5分鐘捞出，用纯粮酒、白糖、盐略腌;热锅放适当油，进行爆香生姜片、葱，放进羊腩略炒，再添加马蹄子、枝竹、豆腐皮和少量水一起焖三十分钟就可以。
马蹄子素什锦：
原材料：马蹄子6粒、青圆椒1个、草菇3朵、红萝卜一根，淀粉水、黑胡椒、盐各适当。
作法：马蹄子清洗削皮，青圆椒清洗，切半去籽，草菇泡开完去蒂，红萝卜清洗，全部东西都切切丁;锅中加点油，倒进切完的全部原材料，煸炒，加少量水时盖上煮开，放进黑胡椒、盐调料，水淀粉勾芡后盛出就可以。
药用价值
荸荠寒性，具备清热去火、散血生津止渴、利尿通便、利湿化痰、助消化除胀的作用，可用以医治黄疸、痢疾、小儿麻痹症、便秘等病症;荸荠带有一种抑菌成份，对减少血压有一定实际效果，这类物质还对癌症有预防功效。
生产作用功效疫苗：
能清肺润肺，又含有粘液质，有生津解渴肺、**化痰利肠、作用有利排尿、消痈祛毒、散血利湿、助消化除胀;主冶热症解渴、黄疸、眼赤、咽喉肿痛、小便赤热缺少、外感风热、痞积等症状。荸荠具备清热利湿的优良作用，既可清热**生津止渴，又可补充营养成分，*合适用以发烧患者。
热症伤阴、糖尿病。鲜荸荠、梨、藕、甜瓜、白茅根各适当，共捣碎，绞汁，每一次服30-50ml，一日3-4次，周期数天。
治高血压：
荸荠100克，海带丝、玉米须各30克，水煎服，每天2次。
海蜇皮130克、荸荠380克，加水煎服，每日一剂。
荸荠5枚(捣光烂)、莴笋60克、圆葱、蒜头各一头、西红柿一个(切成片)，水煎服，一日一剂。现代科学研究表明，荸荠有减少血压的功效，可适度多食。
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