将三七胖瘦肉剁碎泥；马蹄子剁碎末。给油、盐、生抽酱油调料拌和在一起用汤勺夯实后拿筷子扎上小孔。鸡蛋液用骰子过虑一下鸡蛋液倒进盘里。放进炒锅，再盖上一个菜盘，上锅蒸15分鐘。洒上葱段，滴少量色拉油就可以。
2.作法二
肉沫加葱末，盐，鸡精粉，水搅上力，加木薯淀粉搅拌。用汤勺挤扁压匀称，正中间打个蛋，放进上汽汽车的锅中，蒸10-15分鐘，烂熟就可以，在煎饼上面上小量的葱末和生抽酱油就可以。一般只蒸蛋需要7-8分鐘，而只蒸肉饼需要10-15分鐘，由于煎饼较为难熟，因而肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分鐘。
3.别的
蒸肉饼一般在沸腾以后也要蒸10分钟以上，实际的時间需看煎饼的薄厚。例如一公分之内薄厚的煎饼，一般要是蒸10分钟，可是假如超出一公分，则需要提升2分鐘，非常厚的煎饼就需要蒸15分鐘。一般蒸肉饼的情况下不建议将煎饼做的非常厚，由于平常人每顿饭摄于二两肉就可以，而一般人习惯性一次吃一个煎饼，因而一个煎饼不适合超出2两肉。
4.留意
一般单纯性的只蒸鸡蛋羹，以便蛋羹细嫩滑爽的口味，需要添加适量的水一起蒸。可是猪肉泥蒸鸡蛋的口味较为紧致、有味道，不是需要放水进来的，放水以后反倒会致猪肉泥变散、口味越差、有腥味儿，就不好吃了。
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