1、不能多食
鲜黄花菜中带有一种“秋水仙碱片”的物质，它自身虽无毒性，但历经肠胃道的消化吸收，在身体空气氧化为“二秋水仙碱片”，则具备很大的毒副作用。因此在服用生鲜时，每一次不必多吃。
2、吃前侵泡
因为鲜黄花菜的有害成分在高溫60度时可变弱或消退，因而服用时，先要将鲜黄花菜用沸水焯过，再用冷水侵泡2个钟头以上，捞起来自来水清洗后再开展炒食，那样秋水仙碱片就能毁坏掉，服用鲜黄花菜就安全性了。
服用干片时，顾客*好是在服用前要冷水或温开水开展数次侵泡后再服用，那样能够除掉残余的有害物质，如二氧化硫等。
3、不适合独立炒食，需配别的颗粒饲料。
4、金针菜不可以和驴肉同吃。
5、疡损害、肠胃不和的群体病人慎食。
6、哮喘病者禁吃。
7、不建议与鸽子肉及鹌鹑一起服用。
金针菜的食用方法全集
一、炒
金针菜木耳炒肉丝
原材料：金针菜、泡开好的黑木耳、生猪肉、食用盐、米酒、白胡椒粉、鸡蛋液、木薯淀粉、小葱、白砂糖。
作法
1、生猪肉切条，添加少量食用盐、米酒、白胡椒粉、鸡蛋液、木薯淀粉抓匀，稍微腌制一会
2、金针菜掐去两边，黑木耳切条，小葱切条。木耳放进开水中绰水，捞起来预留，金针菜绰水，捞起来预留。
3、炒菜锅置火上烧开，放底油，放进腌制好的**高跟鞋划炒掉色盛出。炒菜锅，留底油，放进葱丝进行爆香后，放进焯焯水的黑木耳和金针菜爆锅匀称。
4、添加生抽酱油，少量食用盐调料。添加鸡精、少量白砂糖提味，煸炒匀称后添加米酒。*终用水淀粉勾芡煸炒匀称，熄火摆盘。
素炒三丝
原材料：干黄花菜、胡萝卜、辣椒、油、盐。
作法
1、金针菜提早用温小水泡15分鐘上下，泡开好的金针菜控干水分切条。
2、胡萝卜、辣椒清理干净并切条。
3、锅里加适当油，倒进红萝卜丝煸炒两下。
4、随后添加辣椒丝、金针菜、盐，低火迅速煸炒30秒上下，等盐进味后就可以起锅。
黄花菜炒鸡蛋
原材料：金针菜一把，生鸡蛋3个。
作法
1、金针菜自来水泡透，泡透后把有根的地区除掉一点，随后对切一半，不嫌长得话还可以不切。
2、生鸡蛋打进碗里，天赋加点盐，搅拌均匀。
3、锅中底油，油烧倒进鸡蛋液伸开，*好是开文火，時间不必长，15秒那样就可以了。
4、倒进金针菜煸炒两下，随后略微天赋加点水。
5、放水以后就天赋加点盐，略微一点糖，几个方面醋，淋一些芝麻油，盖外盖闷1分鐘。
6、出锅以前天赋加点葱段就可以了。
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