作法一：
一、主要材料
秋刀鱼250g
二、作法
1.刀鱼清洗加盐盐半小时上下。刀鱼一定窄点。薄点。那般煎出去松脆。
2.随后锅里放小量油。一定是热锅凉油。水温八成热放进刀鱼。时间长一些再翻面。让刀鱼定形后翻过来。要不刀鱼非常容易散开。煎至金**取下。
3.接下去便是调料汁。我是依照一比二比三比四的占比调的。一勺木薯淀粉。一茶匙生抽。三勺糖。四勺醋的占比。假如喜欢吃甜口在放糖还可以的。随后放水调配。
4.锅中放进底油。进行爆香葱蒜后。放进煎过的鱼。倒进调准的料汁。炒糖色后放进香莱起锅。
作法二：
一、主要材料
刀鱼两根
二、辅材
葡萄酒适当
醋适当
糖适当
三、作法
1.将刀鱼煎到双面金**;
2.纯粮酒、醋、糖、盐、味精调为味汁，淋到炒锅里，烹一下;
3.加葡萄酒(只用葡萄酒不放水)，开炖，起锅前面一些大蒜片。
小提示：
1.刀鱼的鳞可以吃，内脏**和内脏用筷子从鱼嘴中绞出，无需大卸八块。
2.生姜片可放多一点去腥味。
网编今日为大伙儿产生了2个糖醋刀鱼的作法，大伙儿更喜欢哪一个呢？是香甜可口的一个作法，還是有重囗味葡萄酒的二个作法呢？网编本人更喜欢有葡萄酒的刀鱼啦，另外也十分期待网编今日的糖醋刀鱼的详细介绍能给您产生一点点烧菜的设计灵感。
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