大青鱼别称鲭、乌鲭、青鲩、溜子，乌青、溪鱼。关键遍布于长江、湘江等海域。用广东话一般说黑鲩，指的便是它了。
大青鱼归属于哪种鱼?
大青鱼是基本的渔业养殖淡水鱼，外形和鲤鱼类似，价钱较低。石斑鱼为海水鱼，是价钱较高的珍贵淡水鱼。
鱼是一种高蛋白食物低热量的食材。营养丰富，还不**胖，并且肉质地细嫩，许多家中都喜爱烹**用。不一样的鱼的营养使用价值是不一样的，烹制的技巧也不一样。在中国的长江以南的平原区地域生长发育着一直色调青的鱼。在每100克大青鱼中，含蛋白15.8～20.1克，人体脂肪2.6～5.2克，磷171～246mg，镁32mg，锌0.94mg，硒37.69mg，维他命总E0.81mg。它带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪。
另外也有丰富多彩的营养元素，硒、碘等成份可以协助人体延缓衰老，也有**的作用。并且大青鱼中的核苷酸成分也很丰富多彩，而核苷酸是我们组织细胞务必的物质，它能够协助防衰老。吃大青鱼有防衰老、**、充分发挥蛋白相辅相成功效、防止记忆减退、护肝去湿毒、快速消肿的功效。
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