一、拉面汤底
原材料：鸡大骨汤块1块，水500cc，葱1根，姜1一小块，生抽1/2一茶匙，酒1/2一茶匙
作法：
1、姜敲碎，葱拍扁，放进水里烧开后，放进鸡大骨汤块；
2、*终再与生抽、酒调料就可以。
二、香辣牛肉面高汤
原材料：牛腱600克
调料：红萝卜1根，香莱或是小香葱1根，姜1块状，葱2段，八角1个，砂仁1个，肉蔻2个
调味品：盐2汤匙，生抽酱油2汤勺，酱油半汤勺，番茄沙司1汤勺
作法
1、牛羊肉切一小块，凉水入锅，放半个敲碎的姜，烧开后煮一分钟。
2、用温开水清洗干净牛羊肉预留。
3、红萝卜切小傅，剩余的生姜切成片，八角掰碎。
4、锅中加点油，把牛羊肉、八角、砂仁、肉蔻一起炒成水份，再添加姜、葱炒匀称。
5、皈依抽、酱油、番茄沙司一起炒均。兑开水大火烧开，文火炖到牛羊肉酥烂。
6、添加盐、红萝卜再次煮20分钟，即成香辣牛肉面高汤。
三、蔬菜水果咖喱高汤面
原材料：一般红汤面或白鲜面条2人份、咖喱块2块、菌类3朵、胡萝卜适当、四季豆适当、中小型圆葱一个半、西红柿1个、生鸡蛋2个、食盐少量、白胡椒粉少量。
作法：
1、准备好全部原材料。
2、大锅中放凉水、咖喱块、胡萝卜切成片低火煮滚。
3、把剩余蔬菜水果切片。
4、明确咖喱块早已煮散融进水里。
5、等生鸡蛋熟透以后煮面条，以低火方法煮到鲜面条烂熟，添加适量食盐和白胡椒粉调料就可以。
6、添加切完的蔬菜再度煮滚，煮滚后添加生鸡蛋（不必打撒）。
7、进行啦！！迅速煮美味可口咖喱高汤面！
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