原材料牛羊肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红色朝天椒(烧菜那类青椒)2斤半,鸡精2小饭勺,白砂糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一饭勺,大豆油1斤作法1.先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样(能用饺子馅)2.把一斤大豆油放锅中煮沸,放牛肉炒至掉色3.放葱蒜末炒香,再放绞好的辣酱和六必居酱四袋,*少火渐渐地烧,把酱和朝天椒掺合匀称,当心黏锅,用铁铲铲铲底以防黏锅,慢火烤5分鐘就好了。4.熄火后再加糖和鸡精就OK。小技巧六必居干黄酱,朝天椒一定如果烧菜的青椒,其他指天椒这类一律不好。当心黏锅
作法二食物主要材料:牛肉馅500克、鲜红色朝天椒500克、黄酱三盒、熟芝麻100克,辅材:黄豆酱少量、白砂糖、盐、食用油、绍兴酒少量、生姜沫、葱末、蒜茸做法1.将鲜红色朝天椒切碎,黄酱放水稀释液;2.锅内下油烧开,放进生姜沫、葱末、蒜茸、鲜红色辣椒碎进行爆香后添加牛肉馅,绍兴酒少量煸炒一会儿后,将干黄酱水、少量黄豆酱、白砂糖倒进锅内改文火,炖至猪肉酱浓稠情况后撒上熟芝麻,煸炒一下,就可以起锅。实际操作留意1.因干黄酱中已含盐份,因此,在烹饪的全过程中一定要注意盐的适当加上。独门作法主要材料牛羊肉一斤半酱四袋鲜红色朝天椒(烧菜那类青椒)2斤半鸡精2小饭勺白砂糖2两葱一小段姜一块蒜一头盐一饭勺大豆油1斤制做流程1、先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样(能用饺子馅)2、把一斤大豆油放锅中煮沸,放牛肉炒至掉色3、放葱蒜末炒香,再倒进绞好的辣酱和酱四袋;4、用小蜡烛酱和朝天椒掺合匀称,用铁铲铲底以防黏锅,烧5分鐘。5、熄火后再加糖和鸡精就可以。
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