随着我国居民人均收入和生活品质的提高，人们的饮食习惯逐渐从追求“吃饱”转变到“吃好”，对于饮食口味的感受要求不断提高，使得调味品行业的竞争日益激烈。
福建调味品行业发展历史悠久，新产品层出不穷，但总体而言行业普遍存在长期局部作战、市场范围不广、品牌知名度弱等问题。据有关部门统计，目前福建省调味品50％的市场是被外省占领的，所以福建传统调味品如何在现代化生存下去，如何颠覆传统抢占市场，是当下的关键。
作为国家商务部授予首批“中华老字号”称号——民天食品厂，是传统老字号调味品在新时代发展转型的典范之一。近几年民天食品厂不断的在食品安全管理、产品形象、包装、定位、营销、渠道等方面进行创新。同时扩张产业链，从单一产品生产向多样化、复合化、营养化趋势发展。为了领略“中华老字号”独特魅力，笔者带着浓厚的兴趣去探寻民天食品的“不老”传奇。
以品质逐鹿市场
据了解，福州民天食品厂系国有独资企业，隶属于福州民天集团有限公司，创办于1931年。位于福州市仓山区，占地面积4万平方米，企业总资产4362万元，员工400多人。企业生产经营项目主要有：酱油、鱼露、醋、黄酒、豆制品、酱腌菜、调料综合产品等。
长期以来，深受消费者喜爱的传统产品之一 ——“民天”牌酱油，采用纯天然酿造，精选上等黄豆，用传统“琯头法”工艺发酵生产，在传统天然晒炼的基础上，以现代先进的设备、配方、技术酿造而成，酱香浓郁，滋味鲜美，风味独特，咸甜适口，具有消食化痰的功用。
“民天”牌酱油几十年来精选上等黄豆，传承了精致传统工艺，这些是不变的准则，但为了满足时代的发展和消费者的要求，民天食品在保留经典的传统手工艺时也开始结合现代化科技，使其所富含的氨基酸态氮含量远高于国家标准，也高于一般市场上所销售的酱油。正是更多的营养，更多的健康才得到了更多消费者的信赖。
以创新带动发展
创新是企业进步的灵魂，也是企业持续发展的保证。为了适应时代发展的长远需要，每一个企业都应在不变中变化。民天食品厂也不例外，如何颠覆传统，其重要一点就是创新，为此民天食品厂成立了专门的研发队伍，及时研发、储备新产品，做到每个时期的产品都保持研发一代、储备一代、生产一代的格局。
为了适应市场的发展，民天按照现代营销的要求，展开市场调查，根据当代人的口味，适当降低了传统配方的盐度；结合城市、农村等不同人群的口味，开发出不同咸淡的调味品；根据现代人使用调味品的不同习惯，开发出不同规格的产品。
民天食品厂具备独到的经营之道、历代相传的工艺，开创着独特的传统特色，按照现代市场发展的趋势更新观念，引入现代经营机制，坚持走“质量、效益”型的发展道路，开展全面质量管理，并享有自主进出口权，产品远销美国、欧盟、日本、中东、东南亚及香港等国家和地区。
经过岁月的洗礼，民天食品对质量的把控始终如一，实实在在地专研于品质，倾力为广大消费者提供“健康、安全、卫生”的产品，以品质体现管理与文化，逐鹿调味品行业，进军国内外市场。
以品牌引领未来
“民天”取《汉书郦食其传》中“王者以民为天，而民以食为天”之意定名。商标迄今近百年，企业荣获“中国改革开放30年中华老字号传承创新优秀企业”称号。
如何彰显“中华老字号”魅力，演绎“不老”传奇，一直是民天食品深思的问题，而唯一不变的是对品牌的打造。没有敢于叫板的品质，就无法真正塑造品牌，就无法在大浪淘沙中获得一席之地，传承至今，更何况强势品牌独占鳌头的今天。
多年来，民天食品形成了独特的传统文化特色，发挥“民天”中华老字号品牌优势，致力于企业品牌的塑造，秉着“继承传统，面向现代”的口号，从销售、技术、管理等方面进行创新，变革营销方式，如今已经拥有了较强的经济实力。
“民天”牌酱油、鱼酱油、豉油炼膏曾荣获部优、省优产品，“民天”牌酱油、鱼露、香醋获“福州市名牌产品”称号。“民天”系列调味品被福建省政府授予“福建名牌产品”，“民天”商标荣获“福建省著名商标”，“福州民天虾油制作技艺”被福建省政府授予“第三批福建省非物质文化遗产”，企业还荣获“消费者喜爱的中华老字号品牌”及“福建省最佳形象企业”等众多荣誉称号。然而，硕果累累的荣誉陈列，演绎的是传统工艺与现代生物技术的完美结合。
经过岁月的沉淀，一副弥足珍贵的文化长卷尽收眼底，民天人前面的路任重道远。如何在新的征程中，发挥品牌文化长处，整合更多有利于企业发展的资源，占领大容量市场，更是民天人挥斥方遒的未来。
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