原材料：牛腩肉400g切片、西红柿一个、圆葱四分之一个、生姜片3片、调味品(生抽酱油、盐、糖)
作法：
1、牛腩肉焯水，除掉白沫子，西红柿切片，圆葱切片。
2、锅中倒一点点油，把圆葱和生姜片进行爆香，随后下牛肉块一起煸炒一会儿，添加未过牛羊肉的水，米酒，一大勺生抽酱油，加外盖文火闷烧45分鐘。
3、随后把西红柿放进，放糖，盐调料，再盖上闷烧三十分钟，到西红柿软烂，汁液收湿就可以。
番茄炖牛腩纯正作法二
原材料：牛腱700g、番茄3个、油适当、盐适量、葱适当、姜2片、良姜2片、番茄酱50Ml、米酒适当、白砂糖5g、干山楂片4片。
作法：
1、牛腱用冷水侵泡2个钟头。
2、侵泡清洗后的牛腱切一小块。
3、锅里放冷水，放进牛腱，沸腾后煮成白沫子。
4、捞起来牛羊肉用温开水清洗干净。
5、提前准备香辛料。
6、再次出锅，放进适当的冷水，放进牛腱，放进全部的香辛料，倒进适当的米酒。
7、大火烧开后转文火，炖30分钟，用筷子能插透肉就可以熄火。
8、番茄表层划十字，用沸水冲烫，除掉皮。
9、1/3剁碎丁，其他的切滚刀块。
10、炒菜锅放进适当的油，油烧后放进番茄碎丁煸炒。
11、炮制番茄变浓稠，放进白砂糖，煸炒匀称。
12、倒进番茄酱。
13、炒匀后放进剩下的番茄块。
14、放进已烧煮30分钟的牛腱和一部分料汁;添加的料汁以能未过牛腱就可以。
15、大火烧开后，转文火，烧煮30-40分钟。
16、*终放适当的盐调料，盛出就可以启动。
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