莜(yóu)面是由莜麦生产加工而成的小麦面粉，在山西省、内蒙古自治区，河北坝上地域也是莜麦面食品的通称。攸面中带有钙、磷、铁、维生素b2等多种多样身体需要的微量元素和药品成分，能够医治和预防肝癌、冠心病、动脉硬化、高血压等多种多样病症。另外攸面中带有一种独特物质--脂肪酸，它针对身体基础代谢具备显著的作用。
莜面面条的用材：
攸面，植物油，小麦面粉，盐！
实际做法：
1、用烧开的开水把攸面搓成面糊，面糊要略微绵软一点，太硬了*终会难以下咽。揉面团的情况下可能会有点儿发烫，能够慢一点揉，但不可以直到太凉的情况下；
2、把揉好面糊分为类似一个握拳尺寸，用擀面棍擀成薄薄一层，类似4mm吧。以便防止面糊粘在控制面板上应弄点小麦面粉；
3、放锅中蒸6分鐘上下就熟透，我妈妈在家里一般做二张饼；
4、起锅后铺平，撒一层薄薄的植物油和少一点盐，匀称抹开；
5、切割成丝，我很喜欢细细，便是刀功不好，差点儿被妈妈赶出餐厅厨房；
6、我一般喜爱再天赋加点提早搞好的炒西红柿，或是家常小炒这类的伴起來一起吃或是炒着吃。美味可口，但是真正的色调就这样有颜控的勿进。
攸面食用方法颇多，口味各有不同。能够生产加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀偶、丸丸、小馄饨、拨面、淮山药扁鱼子等，还可以生产加工成摊煎饼、煮鱼、凉面、面糊糊、燕麦粉、泡面等，不但变成本地人的一种关键食品，并且是出入口出口的知名商标。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。