一、雪菜黄鱼汤
食谱介绍新鮮黄花鱼熬成的汤，料汁呈奶白色，添加鲜笋增添美味可口。此道汤类含有维生素b21、E，及其钙、磷。
原材料
黄花鱼1条，约480克，鲜笋(芥菜疙瘩)80克，小葱1根，食用油或食用油2汤勺，绍兴酒1/2汤勺，熟春笋丝40克，姜片丝1汤勺，盐11/4汤匙，糖1/2汤匙，白胡椒粉适当，色拉油少量
作法
1.黄花鱼剖净，鱼身双面各切2个斜十字纹。
2.鲜笋只取梗，清洗切条;小葱切条备用。
3.锅烧热，油热两汤勺，将黄花鱼双面略煎。洒入绍兴酒，引入1.5升冷水，煮沸后转温火。
4.煮约10分钟，至汤成奶白色，添加鲜笋、春笋丝、小葱段、姜片丝。待汤再沸后下盐、糖、白胡椒粉及色拉油等调味品，就可以进餐。
二、黄鱼汤
原材料
主要材料：黄鱼800克，
辅材：毛笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，
调味品：鸡精2克，米酒10克，盐3克，小葱8克，姜8克，动物油15克，猪板油10克
作法
1.将黄花鱼去鳞、内脏**，清理干净;
2.芥菜疙瘩清洗，挤去水份，剁碎;
3.毛笋和肉均切割成小块，葱、姜用刀一拍;
4.动物油煮沸后，放进鱼双面煎，不必煎出死皮;
5.锅中添加大骨汤，放进鸡精、米酒、盐、葱、姜、黄花鱼、芥菜疙瘩、毛笋、白肉，再放进灶火上煮沸;
6.捞去白沫子，盖上盖，在慢火烧起10分钟;
7.再放进灶火上煮沸，捞去葱、姜，撒上鸡精、浇上猪板油即成。
小技巧
健康提示：
1.黄花鱼味甘，性温，含有较高蛋白及其17种碳水化合物，味美，营养丰富，有补气血健脾开胃、填精安神助眠的作用。
2.常做为气血虚食滞、肺结核或术后患者的营养成分菜式。
食物相克：
黄鱼：黄花鱼不可以与中药荆芥同食;吃鱼前后左右忌饮茶;不适合与乌麦同食。
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