一，纯正香辣虾尾的做法有什么?准备好麻椒、干辣椒也有蒜头、白砂糖，龙虾尾去头清洗干净，并且用盐水开展侵泡2小时后控干不必要水分备用。热锅凉油，倒进辣椒干和花椒粒煸炒出味，再倒进蒜头再次煸炒出味后倒进龙虾尾，煸炒掉色后添加白糖和纯粮酒煸炒匀称。添加清水，水不久吞没龙虾尾，火灾炖，汁剩余三分之一的情况下放盐，再次炒糖色，汁类似收湿的情况下，熄火，起锅。
二，.主要材料：小龙虾尾、莴笋。辅材：食用油、生抽酱油、辣皮子、花椒粒、香辣鱼火锅底料、姜、蒜头、葱、纯粮酒。把龙虾尾解除冻结泡一泡搓一搓洗一洗抽出来虾肠。葱蒜切末，莴笋清洗滚刀块。花椒粒和辣皮子用热小水泡1分鐘捞出。热锅凉油，油烧7成下葱蒜煸炒出香气。加花椒粒和辣皮子煸炒出香气，加香辣鱼火锅底料(那样省掉了许多香辛料配置時间)，煸炒麻味道出辣椒油(可选，还可以自身配置香辛料炒)。加龙虾尾煸炒匀称着色，加纯粮酒或是葡萄酒煸炒匀称，加生抽酱油煸炒匀称，放水(不可以超出龙虾尾)煸炒匀称，中文火焖烧10——15上下(看净重)进味，加莴笋丁煸炒十多分钟进味出莴笋的香气，加少量白砂糖调料煸炒匀称，加剩余的蒜头末煸炒匀称，大火收汁就可以。
纯正香辣虾尾的做法有什么?将龙虾清洗，葱蒜剁碎，朝天椒剪块;锅中添加比平常烧菜稍多的油，烧到3成热，放进朝天椒、麻椒、葱、姜、蒜煸出香气;放进清洗的龙虾煸炒匀称，随后淋入纯粮酒、生抽酱油、酱油，添加白砂糖炒成香气;见到龙虾打卷后，放进良姜、八角、八角茴香等香辛料，淋入200ml的冷水，盖上用低火焖8分鐘;*终添加适量盐调料，火力点调将军料汁略微收湿就可以。
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