主要材料：核桃仁(鲜)100克
辅材：生鸡蛋1个
调味品：食用油适当、食用盐适当、白砂糖适当、红薯粉35克
炸核桃的做法：
1.提前准备原材料，核桃肉多个;
2.将核桃肉烫一下沸水，捞起来;
3.趁着热蘸裹糖和小量的盐;
4.将蛋和木薯淀粉混和成蛋糊;
5.将核桃肉倒进蛋黄液里;
6.让每片核桃仁都挂上蛋糊;
7.筛木薯淀粉到核桃肉上，翻拌;
8.将不必要的木薯淀粉过虑掉;
9.四层热水温，文火炸核桃肉;
10.炸好后，捞起来控油补水放凉;
做菜方法：
1、蛋糊用红薯粉较为非常容易成形。
2、拌好的核桃肉要立刻入锅，防止炸时黏连。
3、按本人口感还能够加辣椒面哈。
核桃肉的作用与功效
1、核桃仁营养丰富，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪，矿物和维他命。每100克中含蛋白15.4克，人体脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108mg，磷329mg，铁3.2mg，尼克酸0.32mg，维生素b20.11mg，尼克酸1.0mg。人体脂肪中含脂肪酸多，营养成分较高，除此之外，还带有丰富多彩的维生素b2、E。
2、核桃仁带有丰富多彩的维生素b2和E，可避免体细胞脆化，会分益脑、提高记忆力及防衰老。核桃仁中还带有独特的维他命成份，不仅不上升胆固醇，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收，合适动脉硬化、高血压和冠心病人服用。
3、核桃肉带有亚麻油酸及钙、磷、铁，是身体理想化的皮肤美容护肤剂，常常服用有润皮肤、乌双鬓，及具备预防秀发太早皮肤变白和掉下来的作用。
4、核桃肉还带有多种多样身体需要的营养元素，是中药方剂的关键辅材，有疏肝理气补血补气，化痰**，润肺**补肾**等作用。
当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，能消除疲劳和工作压力。核桃仁的吃法颇多，可独立直接生吃或炒过吃，还可水焯、作糖蘸、熬粥、熬汤、当药这些。发热咳嗽、焦躁不安、吐尿症者不能吃核桃。要留意核桃的吃法和忌宜。
*先应当适当、长期性、坚持不懈服食，核桃肉含有的人体脂肪，尽管是有益于消除胆固醇的不饱和脂肪，但人体脂肪自身具备很高的发热量，假如过多服用又不可以被灵活运用得话，便会被身体作为胆固醇保存起来，結果得不偿失。
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