财鱼的功效，乌鳢肉质地鲜嫩，口感美味，且营养成分颇高，因此在世界各国销售市场备受热烈欢迎，是大家钟爱的上品菜式。除此之外，鲺鱼还具备去瘀生新、滋补养生调理、健脾胃利湿的诊疗作用。病后、生完孩子及其术后服用，有生肌补血补气、加快痊愈创口的功效，也可医治水肿、湿痹、脚气、*疮、疥癣等症。一种作法主要材料：财鱼(鲫鱼)方式/流程鱼杀好，去内脏**鱼鳞，清洗沥水。剁椒鱼头对半切。鱼人体切蝴蝶花片。生姜采用拍扁，切一小块。锅里放适当油，将生姜放进。将切完的鱼肉放进锅中。适度拌炒。放冷水，没过鱼的量。放适当盐跟糖，盖上盖子黑鱼的功效火灾煮。葱切条备用。直到鱼头汤皮肤变白。放少量米酒，盖上盖子焖上5秒左右。意事宜米酒后放是重要，且米酒的量不必放过多，生姜稍微多一点，*终不容易腥的，由于要煮白鱼头汤，需要時间多一些，因此油炸小鱼切薄一点，那样不会*终鱼类很老。需放适当糖，能够提味鱼头汤味儿*好是稍微咸一点，不必过淡。
二种做法以下:先把财鱼剁碎小段,葱姜切一片备用;将锅烧辣,放进葱姜,炸成香气后放财油炸小鱼略微炒一下,财鱼肉成乳白色后朝锅中倒进凉水,如今很重要的便是在汤没煮沸前不可以动,不然鱼头汤会很腥;汤开水之后用文火煨;*终等鱼头汤熬成奶白色的就可以,全部制做時间大概为30分钟,**的调味料便是加盐,在烧电的情况下或是正中间放都能够!三种作法：财鱼豆腐汤的作法流程：主要材料，财鱼，水豆腐，辅材，姜，葱，蒜，鸡精，盐，米酒，流程以下，将财鱼解决好，剁椒鱼头鱼骨头与鱼类分离腌渍30分钟上下。锅中下油进行爆香葱姜，倒进剁椒鱼头鱼骨头加上料酒煸炒。加水烧开，倒进腌渍后的水豆腐，文火煨熟，
第四种作法，番茄财鱼头汤：原材料：财鱼、番茄调味品：姜、米酒、盐、黑胡椒粉、味精、水淀粉、生抽酱油、米醋作法：1、番茄清洗，切成片;2、财鱼去鳞、内脏**，清洗，去鱼骨头，鱼类削皮;3、鱼类去鱼片，片成鱼肉，放盐、水淀粉、米酒腌渍;4、鱼骨头断开，剁椒鱼头分为两截，鱼片断开，用米酒、盐腌渍;5、锅中烧滚油，进行爆香生姜片，入鱼骨头、剁椒鱼头一部分爆锅，添加开水，下番茄片，入盐，火灾烧开，煮10分钟，至料汁皮肤变白，下腌渍的鱼类，淋生抽酱油、米酒、米醋，撒白胡椒粉，烧开入味精出锅。
财鱼头汤对创口修复非常有功效，非常合适刚做了手术**的人，能够给患者多煲一些，财鱼头汤也是有许多其他作用，因此平常多煲一些财鱼头汤，对人体非常有益处，作法也非常简单，营养成分还很高，财鱼价格也不是很高，滋补品中的上品。
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