丝瓜西红柿汤
用材
丝瓜250克，西红柿1个，生鸡蛋2个，熟菜籽油、白汤、食盐、鸡精、葱段各适当。
作法
1、丝瓜清洗削皮，切割成片状。西红柿用热水烫一下，撕下表皮，去籽切成片。
2、生鸡蛋磕入碗中，放盐少量搅拌。炒菜锅置火上，倒进熟菜籽油烧开，倒进鸡蛋液煎熟铲起。
3、锅清洗置火上，添油烧开，将丝瓜入锅略炒，添加白汤、食盐，烧滚后将荷包蛋及西红柿入锅，加适当鸡精，出锅装进汤碗内，撒上葱段即成。
黄瓜蛋花汤的作法
丝瓜清洗切割成棱形片，姜蒜切细条锅内加点油烧开，油烧后放姜蒜丝炝锅放黄瓜切片煸炒两下，随后放进适当冷水生鸡蛋磕入碗中打撒汤开后淋入鸡蛋液，用汤勺迅速的促进两下，等鸡蛋汤一成形立刻关火加适当盐，鸡精芝麻油调料就可以。
小提示
要想作出好看的鸡蛋汤，其实不是很难，可是有一点也尤为重要：一定要等锅中的汤烧开之后再琳鸡蛋液!用汤勺促进两下，鸡蛋汤成型立刻熄火!姿势一定要快哦!
皮蛋黄瓜汤的作法
松花蛋拨壳再切瓣，一个切8瓣那样将丝瓜切割成细片锅中底油，将松花蛋加点油里煎煎。
那样做是以便维持松花蛋切破后的样子，熬汤时不会汤过度混浊松花蛋煎好后放水，一些白沫子，去除出来，随后放丝瓜块*终放点芝麻油，盐就可以起锅了。
香菇丝瓜汤做法
香菇清洗用手斯细细的丝瓜清洗，用削皮刀削成薄薄条形姜切条预留。葱剁碎预留锅中坐油，五分热的情况下，下姜片爆锅一下倒进控干水份的香菇煸炒一下，加入适当的盐再煸炒一下放进黄瓜切片一起煸炒，撒进适当的黑胡椒粉煸炒放进适当的冷水，文火熬开后再熬三四分钟就可以了。撒进葱段就可以出锅。
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