鲜奶油分许多类型：淡奶油别称生奶油，是以新新鲜牛奶中分离出来出人体脂肪的浓度较高的鲜奶油，呈浆状。淡奶油一样分成畜类和天然植物淡奶油。动物奶油是由牛乳中的人体脂肪分离出来得到的。而植物奶油是以黄豆等食用油和水、盐、婴儿奶粉等生产加工而成的。鲜奶油也有许多的衍生产品。无盐黄油：无盐黄油是以鲜奶油造成的，将鲜奶油进一步用抽滤器拌和就获得了无盐黄油，无盐黄油里也有一定的水份，没有乳清蛋白，蛋白质含量也非常少。酸奶油是根据病菌的功效，对鲜奶油开展发醇，使其乳酸菌的成分在0.5%上下。
提前准备原材料：鲜奶油300g，白砂糖30g
1、将准备好的鲜奶油倒进干净没有水的器皿中预留。
2、在器皿中添加30克白砂糖，用电动打蛋器髙速消磨。
3、鲜奶油越来越浓稠的情况下，改为中等速度消磨。
4、鲜奶油中的汽泡消退时，改为低速档消磨。
5、鲜奶油的纹理越来越显著的情况下，能够立即吃的鲜奶油就制做好啦。
鲜奶油的脂肪率比牛乳提升了20～25倍，而其他的成份如非脂乳固体（蛋白、乳清蛋白）及水份都大幅度降低，是维生素D和维他命D成分很高的调味品。
一般平均可食。鲜奶油较合适欠缺维生素D的人与少年儿童服用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化病人禁吃；孕妇和胖人尽量避免食或不食。
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